资源县历年来就有稻田套养鲤鱼的做法，旨在提高水田的利用率和农业生产效益，增加农民收入。之所以将其称做“禾花”，是因为将鱼苗放养在水田之中，当水稻抽穗长粒时，“禾花”便飘然落入水中，鲤鱼便以此作为食物主要的来源，每当禾花十里飘香之时，便也是鲤鱼日益肥壮之日，故冠以“禾花鲤鱼”之名！
该县地处山区，山青水秀，无任何污染，良好的自然环境和生态环境，孕育的禾花鲤鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，以其体肥肉厚，乌里透红，鱼腹圆润饱满，肉质细嫩鲜美，无泥腥杂味等特点，堪称资源一绝。
据了解，该县“稻+鱼”约2.0万亩，每亩产禾花鲤鱼25公斤左右，现销售价60元/公斤，每亩增加收入1500元，共增加收入3000万元，人均增加收入202元以上。
