近年来，世界范围内畜牧业先后出现了多种传染疾病，给人们的生活带来了一定的威胁，食品安全隐患成为街谈巷议的话题。畜牧业是我区最具传统优势的特色产业之一，而清真牛羊肉生熟制品已呈现供不应求的局面，价格直线上升。肉兔是没有与人共患病的动物之一，养兔业作为一种新兴的小畜牧产业，具有投资小、见效快等特点，既节约粮食，又提高土地利用率，便于污染治理以保持环境，适于家庭养殖。我区发展清真兔业具有得天独厚的条件，用清真肉兔产品弥补清真肉类市场的缺口，是我区清真肉制品产业健康发展的一个战略选择。
现代研究证明，兔肉营养丰富，肉质细嫩，味美香浓，久食不腻，具有“四高、四低”特点，即：高蛋白（21-23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质9.6%）、高消化率（达85%）、高卵磷脂，低热量、低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低污染，被联合国粮农组织誉为“人类21世纪最佳肉类产品”，在西方国家被列为高端肉食品。2012年，世界兔肉产量约200万吨，我国兔肉占世界总产量的30%左右。目前世界年人均兔肉消费量约为0.304公斤，主要消费地区为西欧和东欧，年人均消费量约2公斤。我国兔肉消费最大的区域集中在四川、重庆、贵州等西南区域，多数地方没有形成兔肉消费市场，与发达国家相比差距很大，国内兔肉消费市场潜力巨大。
