红安属低山丘陵地区，昼夜温差大，气候和土壤条件特别适于生产优质红苕。正宗“红安苕”品质好，淀粉含量适中，纤维素及糖份含量高，生食甘甜可口，熟食绵软芳香，当地人称它为“土人参”，已列入国家地理标志保护产品。
据湖北省农业科学院检测，“红安苕”每500克约产生热量635千卡，含蛋白质11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷10毫克，钙90毫克，铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生素A、B、C、E及微量元素钾、硒、尼克酸、亚油酸等，均比普通红薯含量高。一般人吃了外地红苕易胀气、感到不好消化，唯独红安苕没有这种弊病。“红安苕”因此名扬武汉等大中城市。
今年红安全县种植红安苕7万余亩，现在正是红安苕收获季节，现有约15万吨优质红安鲜苕亟待销售，品种：姜牌红、紫檀红、骑龙红。
