“‘追花夺蜜’20多年，各个品种蜂蜜都接触过，这些题难不倒我。”11月9日上午，在由江山市农业局组织的蜂蜜感官考试中，面对眼前一字排开的蜂蜜样品，张村乡秀峰村蜂农黄荣显得十分自信。参加考试的考生，除了和黄荣一样的蜂农，还有蜂蜜收购商、蜂企管理人员等50多人。
“区别品种主要靠看、闻、尝。”只见黄荣不紧不慢地拧开3瓶蜂蜜，仔细观察其色泽，闻其香味，又拿出勺子，每一瓶都舀了少许放进嘴里细细品尝。“1号是荆条蜜，山西十分常见；2号是荞麦蜜，颜色较深，盛产于北方；3号是枣花蜜，新疆等地较多。”黄荣自信地回答道。
“对蜂农、收购商、蜂企进行培训、考试，进一步提升蜂产品的质量，从而促进江山蜂产业长期稳定发展。”江山市农业局副局长柴珠根相告，该局组织当地蜂农、蜂蜜收购商和蜂企管理人员进行集中培训。在结业考试中，除了理论考试，还增加感官考试，以测试考生对蜂产品的实际辨别能力。
在辨别真假环节，不少考生眉头紧锁，一次又一次地品尝、漱口，却始终难辨真假。收购商徐建林虽然从事蜂蜜收购已有10多年，但在考试中也被两瓶色泽、香味几乎相同的蜂蜜所难倒。“真蜂蜜芳香甜润，后味悠长，掺假的蜂蜜往往会更甜腻，甜味也仅能存留于舌尖……”他反复从两个瓶中沾些许蜂蜜，放在舌尖，慢慢品味、体验。“5号样品更为粘稠，甜度也相对高些，可能掺入糖浆。”他在答卷上写下答案。
