近几年，如东县蔬菜种植面积越来越大，加上周边东台、如皋、海门等传统蔬菜种植县市的产量逐年攀升，导致市场竞争愈发激烈，为了避免风险，秋播前，我县各地的种植户就及时收集市场信息，判断行情，适时调整种植结构。
栟茶镇江安村千亩高效设施农业园区规模种植户叶义民收获完今年最后一批10多亩玉米，计划在玉米地翻耕后试验种植新品种西瓜。叶义民除了种植西瓜外，从9月初开始相继种植了萝卜、白菜等作物，分批次拉长上市时间，避开同类蔬菜大批量上市的价格低谷。园区种植户钱维泉在茬口布局、品种选择上，也采取与叶义民类似的方法。去年他只种植了一茬大白菜，由于赶上了大批上市，大白菜最低时每市斤只卖5分钱，甚至一段时间无人问津，30多亩地差点儿血本无归。今年秋茬播种期，他吸取了去年的教训，先后种了五六个批次的白菜。据了解，在栟茶镇千亩高效设施农业园区有15个规模种植户，1200多亩地里除了种植品质好的大棚西瓜外，种植户还分别种植西兰花、大白菜、萝卜等品种，形成品种互补、茬期错开的现状。
供需决定价格走势，前几年大豫镇的农民尝到了种植大白皮蚕豆的甜头，去年秋播，大豫镇种植了3万多亩蚕豆，全县各地的农民也纷纷扩大大白皮蚕豆种植面积，结果，今年青蚕豆上市后价格大幅跳水，从最初的每市斤2块多跌至1块钱，不到往年的一半价。为此，今年大豫镇引导企业和农民适当控制了种植面积，今年蚕豆种植面积从原来3万多亩调整到2.1万亩。为了顺应日本、韩国等国家和地区出口蔬菜量增大的行情，今年大豫镇扩大了西兰花种植面积，从去年7000多亩增加到今年的14000多亩。而如桥榨菜公司因打开华北、华南两大区域市场，产品需求量激增，今年，这家公司在大豫镇的订单种植面积增加了3000多亩。
记者了解到，在掘港镇天星村、岔河镇迎春社区等传统蔬菜种植大村，农民除了根据本地市场需求，种植大椒、白菜等常规蔬菜，还想法设法与国外市场对接，今年扩大了有机花菜、野渍菜等冷门蔬菜的种植面积。
