初冬，午后，阳光温暖明媚，驱走寒意。村落里，一处处平整开阔的农田沃土，在菜农的耕耘下，冒出浅黄的幼芽。15日下午，采访车开过坑坑洼洼的乡间小道，进入阳春市潭水镇东湖村，入目是大片被隔成条条块块、形状不一的庄稼地，这头还在收割“金黄”，那头已经播种“嫩绿”。
走进一片辣椒地，菜农刘经柱在地里培土除草，地里有刚种下的线椒，有长成形的朝天椒，还有挂满枝头的油椒，一派郁郁葱葱的景象。刘经柱栽种了8亩地，其中6亩栽辣椒、2亩种四季豆，每半月翻一次地，还要除草、喷虫和立架，从日出到日落，有干不完的农活。“刚进入11月，冬辣椒就下地了，赶早能卖个好价钱。”刘经柱说。
辣椒“好养活”，成本低、产量高、品种多、市场好。东湖村村委会主任刘经杨给记者算了一笔账：种植油椒亩产约4000斤，每亩产值达2万元，扣除投入、人工和运输，每亩可获得6000元利润。收获季节，菜农把采收的辣椒运到镇里，每天早上有20多间档口专门负责收购，转销珠三角、湖南、湖北等地。
冬种关键靠技术。在东湖村，有一个近30亩大的辣椒园，与外面不同，这里的辣椒地都盖着黑色的“被子”，“被子”里藏着喷带，辣椒苗倚着60厘米长的木棍生长。辣椒园的主人柯定、蒋凤玲夫妇解释，黑色的“被子”是反光薄膜，铺在辣椒地上可以保湿保肥、反光散热。薄膜里的喷带连接水管，有了它，只要手指动一动，拧一拧开关，就可以完成灌溉和施肥的工作。
栽种辣椒，下苗和立架都有讲究。苗与苗之间间隔要大，横距130厘米、纵距80厘米为最佳，苗边系一根木棍，用来固定根部。“有了这些技术，别人冬种一季收一次，我们最多可收三次，光是一株辣椒苗就能产18斤辣椒。”柯定说。
随行的潭水镇副镇长梁光介绍，立冬后，镇委镇政府迅速部署辖区旗鼓、新凤、盘安等重点村的冬种工作，结合市场等因素，安排种植农作物的种类和面积。预计今年全镇冬种面积达1—2万亩，主要种植辣椒、豆类和蔬菜等，其中辣椒占七成以上。今年潭水镇的冬种已陆续开始，将赶在明年春节前完成播种，清明节前收获。
