石首市畜牧局以“两个狠抓，两个严把”为重要抓手，确保动物食品安全。
两个狠抓：一是狠抓生猪规模养殖场监管，保障出栏生猪质量安全。强化对全市所有生猪规模养殖场的动物条件审核和监管。建立动物卫生监督执法人员定期巡查制度，坚持每月上门巡查，对养殖户实行人盯场的监管办法，并认真填写监管日志。帮助养殖户建立和完善养殖档案，结合生猪无害化处理补助项目工作，加强对规模养殖场生猪进出栏检疫、强制免疫、日常消毒、投入品使用、兽药使用、无害化处理等养殖活动情况进行监管和记录推行痕迹执法。与生猪规模养殖场签定畜产品安全责任状，并无偿地将瘦肉精检测试纸送到养殖户手中，手把手地教养殖户进行瘦肉精自行检测，以保障出栏生猪质量安全。二是狠抓餐饮服务行业动物产品监管，完善动物产品采购登记台帐。该市动物卫生监管所将2013年5月份定为餐饮服务行业动物产品使用整顿月，畜牧综合执法大队对全市178家大型餐馆、学校、企业、食堂进行多次巡查，督促餐饮服务，单位完善动物产品采购台帐，对存在问题的单位提出整改意识，定期整改，对限期整改不到位的单位予以处罚，并与各单位签订了动物产品安全责任状。帮助餐饮服务行业建立动物产品来源朔源制。
两个严把：一是严把屠宰检疫关，杜绝病害猪肉上市。对全市十四家生猪定点屠宰场安排专职检疫员对待宰的生猪进行宰前检疫，对宰后的胴体进行宰后检验。检疫员严格按屠宰检疫操作程序进行检疫，并出具动物产品合作证。2013年上半年共检疫生猪3.5万头，发现病害生猪2头，按规定严格进行无害化处理。有效地杜绝了病害猪肉上市，确保市民真正吃上了“放心肉”。二是严把产地检疫关，将动物疫病控制在源头。全市共设立产地检疫报检点24个，24小时全天候接受检疫申报，中心报检点公布了产地检疫流程图，公示了产地检疫员联系电话，要求产地检疫在接到报检电话半小时以内到现场临栏检疫，为养殖户提供便利。2013年上半年共检疫牲猪6.8万头，家禽108万只，无害化处理病禽365只，病猪16头，有效地将动物疫病控制在源头。
