转瞬已近冬至，在江门市新会区古井镇长沙村一片几百亩的马蹄田，农户从12月13日开始采收田间成熟的马蹄。来自番禺市桥的老板娘告诉记者，她已经在古井种了十几年的马蹄，依照经验，预计今年有个不错的收成，亩产有望达3000斤。她种植的品种为“粉蹄”，个头较小，价格约140元一担（即一百斤），采摘洗干净后将用机器打成粉，再出口到泰国。
马蹄虽小，但采收也不是个轻松活。平日里，这片马蹄田只需两个人打理，为了采收，老板娘专门雇了十几个工人。因为马蹄主要集中在9~20厘米的土层中，因此要提前几天放掉了田里的水。工人再用机器或者镰刀将十多厘米高的马蹄叶割掉，这才算做好了准备工作。接下来，工人还要用竹镊子、螺狮刀等工具将表层的泥土扒掉，用手一粒一粒地将马蹄从又湿又冷的泥土中采出来，真正是粒粒皆辛苦。
