入冬以来，昭平县的群众纷纷把从山上采摘下来的茶籽精选送到榨油坊加工。步入昭平县马江镇古岛村的一个榨油坊，烘干茶籽、蒸煮茶粉、踩踏茶饼、上机榨油……一帮师傅忙得不亦乐乎。
据榨油师傅介绍，榨油的工艺流程包括：筛籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、撞榨、接油等十多道工序，除了磨粉是机械作业外，其他全部靠手工完成。首先将茶油籽倒进在灶台上的锅里，边烧火边用木铲搅拌，将茶油籽炒干后，再用机器将茶油籽粒碾成粉状，碾成粉状后用蒸桶蒸熟，热气腾腾的茶油籽粉倒在铺好的稻草上，由师傅用脚踩紧成饼状后加上两个铁箍固定，形成一个圆茶饼，最后被放进用如枪膛一样的“榨油机”中。此时师傅们会有规律地压扦头，茶饼不断被挤压，榨油机下的出油口泉水般流出金黄澄亮的茶油，作坊里立刻油香四溢。
昭平县种植山油茶树历史悠久，全县大部分村屯都有天然原生态山油茶林，总面积达8万亩，压榨出来山茶油以绿色无污染、营养价值高而著称。近年来，当地政府帮助茶农们从资金、种苗、科技等方面建立健全保障机制，引导企业、农户开发新基地、改造老茶园，并推广当地历史悠久的山油茶文化，为当地农民增产增收。
