隆冬时节，在平泉县的榆树林子镇喇嘛店村，记者看到一筐筐飘着淡淡菌香的新鲜香菇、滑子菇被菌农装到货车上。
“这个错季菇出菇时间短，就年前年后百十来天，出完菇就开春了，还不耽误出去打工。我这棚从10天前开始出菇，到现在已卖了一万七了，估计到春节前后效益会更好。”从2011年开始到现在已连续3年种植冬季香菇，而且每年收益都在6万元以上的菌农朱瑞东说。
“你们仔细看，碰到这样的菌袋应该这样处理……”在另一个大棚中，一边采摘香菇一边做技术讲解的曹国文如是说。在他的四周，十多个从附近赶来学习种菇技术的农民站在散发着淡淡菇香的大棚中，聚精会神地听着讲解。
据了解，曹国文所在的喇嘛店村是平泉县著名的蔬菜专业村，这项产业让该村90％以上的百姓脱贫致富。2009年他偶然地在蔬菜批发市场碰见一位北京客商在四处寻找冬季生产的鲜香菇，这触动了他的灵感，觉得这就是他一直在寻找的致富之路。
回家后，他立即着手准备。2010年，他在设施大棚内试种了2万袋冬天出的香菇。冬天出香菇，这可能吗？
在众人质疑的眼神中，他和老伴兢兢业业管理着菌袋，并随时和县里、镇里的技术人员保持联系。在当年的第一场雪过后，他的香菇开始出菇了。由于这种时节的香菇特别稀少，他的产品一到市场就被抢购一空，而且很多客商都争着和他签订整个冬季的购销合同。那年，虽然技术不太娴熟，香菇产量并不高，但是由于市场销路好、价格高，一个冬季下来，仍然收入8万多元。如今，曹国文已连续种了4年错季香菇，数量也从2010年的2万袋增加到现在6万袋。保守点来说，1袋菌袋除去成本，最少也能赚4元钱。
榜样的力量是无穷的。曹国文从种冬季香菇中尝到了甜头，附近的乡亲们看到他致富了，也纷纷前来参观学习，有十几户农民也开始小批量栽植。如今，一进冬天，老曹大棚里的人就多了起来，参观的，学习的，订货的，老曹总是耐心地把技术要点和注意事项毫无保留地教给别人。
来平泉县学习种植蘑菇的人中，有营子区寿王坟镇罗圈沟村一名“大学生村官”孙芳媛。孙芳媛看到冬季里一些中老年人坐在一起聊天、打扑克、打麻将，她想，家家门口都有可利用的土地或废地，又有丰富的树木资源，如果搞食用菌种植条件太优越了。针对这种情况，她在4年前带头搞香菇和木耳的种植，购买和翻阅了大量食用菌的培植资料，并自费来到平泉食用菌基地学习、请教、参观，并把野生木耳菌种木椴进行培植试验，在打孔、接种菌、封孔、晾晒、支架、喷水等各项程序经过实践获取成功后，她就开始筹备食用菌场地、备料，在自家的房前、屋后的空地上种植起了木耳和香菇。
经过几年的努力和辛勤劳作，孙芳媛的食用菌培植已由房前屋后的百十多米占地发展到目前3亩多地，滑子菇已达2.3万袋，木耳椴木材15吨，木耳1万多棒。滑子菇一年四季都在生产，收入也很可观。在孙芳媛的带动下，当地已有5户村民也搞起了食用菌种植。
