美国fastcoexist.com网站日前刊文称，美国纽约市的布鲁克林(Brooklyn)将会进行一个新的试点项目，即通过利用食物残渣来生产沼气，继而给纽约市民供暖，以减少温室气体的排放。
在该项目中,纽约市政府会派专车收集食物残渣，接着运到布鲁克林的一个污水处理厂进行二次利用,这些食物残渣生产的热量，可以解决5000多个家庭的采暖问题。如果项目成功,纽约也希望可以把它推广到其他城市。
总的来说,这个项目可以使纽约每年减少总量近9万多吨的温室气体排放。来自废物管理公司(Waste Management)的瑞秋•阿玛(Rachel Amar)说：“由于废物中约30%是有机材料，用食物残渣作为原料来生产沼气可以使运往垃圾填埋场的城市废弃物显著减少，此举可以利用有机垃圾内含有的 巨大能量。”
即使在食品的生产、运输和加工过程中需要耗费大量的人力物力，但美国人浪费食物的问题还是屡见不鲜，但是，将餐桌上的剩菜残羹转化为热量并不能一劳永逸，“光盘行动”才能从源头上遏制此类事情的发生。
