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四招辨识毒豆芽
在豆芽生产过程中，添加4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤等有毒有害物质均为国家明令禁止。长期食用这些物质催生的豆芽，将会对人体产生不良影 响。如果超量摄入则会使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松，甚至发生致癌、致畸的严重后果。此外，在毒豆芽生产窝点中，办案民警还发现了诺 氟沙星、头孢氨苄等抗生素药品，抗生素滥用会使人体产生耐药性。
如何辨别毒豆芽，农业专家介绍可以从四个方面进行识别：
一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用激素、抗生素催产的豆芽，则芽秆粗壮发水，色泽灰白。
二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用激素、抗生素催产的豆芽，则根短、少根或无根。
三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用激素、抗生素催产的豆芽，则豆粒发蓝。
四看折断，豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽。
现场
抓捕行动中
还有市民询价
3月5日凌晨3时，气温13℃，微风。南都记者随海珠石溪组民警行动。
海珠区金溪农贸市场位于工业大道南，石溪牌坊斜对面位置，背靠金碧花园小区，是该地段较为大型的农贸批发市场。据悉，从去年年初开始，潘氏兄弟就已经在此销售毒豆芽，到今年1月底民警走访发现线索，他们每天的销售模式已相对固定。
5时10分，一辆由黑色塑料袋套着前后车牌的金杯面包车如常出现，加速逆行到金溪市场。伏击民警迅速出击，正在卸货的潘氏三兄弟甚至来不及反应，便被民警牢牢控制。此时，面包车内还装载着十余桶毒豆芽。
根据潘某平的交代，民警前往海珠瑞康路的批发市场缴回他们刚刚卖出的100多公斤毒豆芽。
走进金溪农贸市场，潘氏兄弟原来的摊位离入口不足20米。因为市场装修的原因，他们的摊位刚搬到一个更为里面的位置，在旁边的档主看来，这摊位 是“生意不好做的死位”，然而潘氏兄弟的豆芽销售似乎并未受此影响。“1元左右的批发价，每天几乎都能将整车货卖完。”潘某清说。
“这些豆芽菜卖不卖的啊？”看到摊位上放着的两桶豆芽，以及正在收集证据的数个便衣民警，仍有早起逛市场的阿婆上前询问。民警用潘氏兄弟销售用的秤测量，每桶豆芽的重量都在80公斤左右，而他们从生产窝点运出来的货有近20桶。
7时许，南都记者随民警赶到岑村毒豆芽生产窝点。沿岑村路旁的无名小道进入，路的尽头，是一个用铁皮搭建起的大厂房，名为“凌达交通设施厂”。 厂房里间隔出了一个300多平方米的空间，窗户密封，如果将卷帘门拉下，外人根本无从得知里面的情况。阳光几乎照不进这个化学药味弥漫的窝点。在白炽灯的 光照下，上百个蓝色豆芽桶极为显眼。在厂房的暗角处，民警搜出用的只剩半袋的灰钙粉，还有大批无根剂、AB粉等非法添加物。
延伸
半年查获毒豆芽
几乎覆盖全广州
南都记者梳理广州警方近半年破获的毒豆芽案件发现，涉及区域几乎覆盖整个广州。有毒豆芽的窝点被端后，当地市场几乎无豆芽可卖。
2014年3月6日，花都警方在新华街清布村打掉两个生产加工毒豆芽的作坊，查获有毒有害豆芽、豆苗成品及半成品共11600斤，抓获5名犯罪嫌疑人。
2013年11月28日，增城警方在荔城街夏街村打掉两个生产加工毒豆芽的作坊，查获成品与半成品的毒豆芽共计5008斤。两嫌疑人平均一天生产4000余斤毒豆芽，销售范围占据增城半数市场。
2014年3月5日，海珠警方捣毁天河和白云两个特大生产销售毒豆芽窝点，抓获8名茂名籍犯罪嫌疑人，查获9吨毒豆芽，主要在海珠和荔湾销售。
2014年2月20日，黄埔警方在大沙街横沙村打掉两个生产加工毒豆芽的窝点，抓获4名生产有毒有害豆芽的嫌疑人。两窝点每天生产的毒豆芽超过1000斤，销往黄埔区大型农贸市场。警方行动后，黄埔菜市场几无豆芽卖。
