“小康不小康，关键看老乡。”作为果业大省，面临苹果“倒茬”的挑战，陕西“一果独大”的现状亟待改变。而核桃种植加工这一“朝阳产业”，对农民增收、规模农业发展、缓解“粮油争地”等都有极为重要的作用。苹果、核桃“二果屹立”，对未来的陕西农业意义非同一般。
苹果倒茬，核桃产业如何“接棒”？
长期以来，苹果产业是我省农村参与人数最多、对农民收入贡献最大的产业。然而，目前陕西的苹果树部分已经到了生长末期，病虫害难以控制、土地肥力和菌群均不适合新一轮的苹果种植，苹果“倒茬”的难题已经迫在眉睫。
核桃在陕西种植历史悠久，1958年，毛泽东曾说：“陕西商洛专区每户种一升核桃，这个经验值得各地研究。”当前，我省核桃产业以年均百万亩的速度递增，种植面积达到790万亩、产量66万吨，35亿元的产值已接近苹果的三分之一。
2014年中央“一号文件”提出：“要以解决好地怎么种为导向加快构建新型农业经营体系，以解决好地少水缺的资源环境约束为导向深入推进农业发展方式转变。”面临苹果产业大面积“倒茬”的新情况，陕西核桃产业的“替代式发展”如何？又面临着哪些难题，如何卓有成效地解决？已然成为一个新课题。
核桃“天然沃土”：高起点、规模化的现代农业
“‘懒庄稼’好务，在核桃公司上班还能顾上家，有不错的收入，比外出打工强多了！”在陕西大统生态产业开发有限公司核桃基地工作的农民刘庆义说。
核桃作物的劳动量仅仅是苹果的1/10。绿皮核桃产量、价格均与苹果相当，利润空间相当可观。陕西黄龙县较早发展核桃产业，种植面积已经发展到27万多亩，2012年产值达到1.8亿元，农民人均核桃纯收入3800元，在纯收入中分量已经过半。
作为核桃的优生区，陕西省从陕南绵延到秦岭北麓、渭北，西至宝鸡，东至韩城，海拔、无霜期、日照时数等自然条件，都造就了核桃生长的“天然沃土”。
早在2009年，省政府就出台了《关于加快核桃等五大杂果经济林产业发展的意见》，把核桃作为五大干果之首重点扶持。2010年初，省政府又下达了《关于加快推进和改建核桃等干杂果经济林产业发展的意见》，提出到2015年，全省新建和改建核桃等干杂果经济林1051万亩，使之成为山区经济发展的支柱产业。
尤为难能可贵的是，陕西的核桃生产，已经从传统苹果生产的小农经济圈子里跳出。核桃产业，从发轫之初就起点高，规模化程度到位。大企业、大集团为主体的大规模连片开发，直接引入了国际一流栽培品种、生产技术、管理理念。
数万亩连片种植的核桃，每棵树都有对应的编号和“档案”。这样的标准规模化农业，诞生在陕西大统生态产业开发有限公司。2000年以来，这个公司投资近亿元，在蓝田、永寿、长武等地，连片种植核桃5万多亩，创立了国家级的核桃示范基地。
“15年前，我们就在蓝田引入了57个品种，进行驯化、种植。由于做这行时间长，公司被吸纳进了核桃产业标准委员会，制定的30多个企业标准，也为国家标准的出台提供了重要依据。”大统公司董事长封斌奎说。“很少有经济作物能像核桃一样，适宜于大规模机械化，极耐储存。在核桃树的底部还能种植多种中草药，形成梯次开发。青皮、硬壳、核桃仁、核桃枝、核桃木这些精深加工技术，也大有文章可做。”
在科技研发方面，该公司也颇有想法：核桃的精细加工、粉剂制作和陕西师大合作，育苗请的是西北农林科技大学的教授学者，核桃的采摘、脱皮、清洗、深加工等方面都大规模实施机械化作业。技术研发专业队伍在浇水施肥、病虫害防治、树形修剪、疏花疏果、果实采摘等方面实行“量化管理”，有条有据，并取得多项核桃深加工方面的学术研究成果。在公司的良种繁育基地中，引进和培育了新核桃品种十余个，年出售苗木价值4200多万元。
“六个核桃”的广告，随着陈鲁豫的形象已经深入人心。在河北省，仅“六个核桃”公司和绿岭公司两家核桃加工企业，年消化核桃就近20万吨，产值近150亿元。位于山西省的裕源公司年出口干核桃2万多吨，创造7亿多元产值。相比之下，按照我省核桃产业发展规划，到2015年核桃规模将达850万亩，全面进入盛果期的600万亩。从当前市场状况看，每亩核桃可增加农民纯收入600元以上，全省农民可增加收入36亿元以上。
当前，800万亩苹果所形成的“小森林”，已经明显地改善了陕西的生态小气候。核桃也是生态效益、经济效益兼有的树种，在为苹果倒茬换代的过程中，亦能绿化荒山、保持水土。因而，国家已经将核桃等干果经济林作为退耕还林后续产业，纳入投资计划。
