鲅鱼多少钱？”“25元一斤！”“涨了不少呀，这么大的上个礼拜也就20！”
这是6月4日下午6时，在孙家沟夜市海鲜摊上的一段对话。的确，随着6月1日开始大连全面进入休渔期，大连市各大市场的海鲜价格也随之上涨。而记者了解到，由于部分大型批发商靠港囤货，大连人喜爱的新鲜鱼还可以再吃上四五天。
休渔期海鲜价格上涨
李敖一家是地道的大连人，几乎每天的餐桌上都要有海鲜。每年休渔期之前，他和妻子都要去农贸市场多买点鲜鱼冻在冰箱里，今年也不例外。“5月下旬买了将近30斤黄花鱼和鲅鱼，价格分别是每斤12元和18元。”李敖告诉记者，而在6月4日，市场上这种鱼规格差不多的价格分别是15元和22元了。
“价格的确有所上扬，”长兴市场一位海鲜经销商告诉记者，每年休渔期，由于禁止采捕，鲜鱼上市量急速下降，因此，市场鲜鱼销售价格肯定要有所上涨，一般上涨幅度都在10%~20%左右。今年也不例外，休渔期从6月1日中午12时开始，大连市场的海鲜价格从6月2日起就有非常明显的上涨，比如黄花鱼、大头宝等，价格都达到每斤二十多元，比平时上涨30%以上。“这个价格的大幅上扬主要还是跟端午节有关，”他告诉记者，这两天鲜鱼价格有所下降，平均价格大约比休渔期之前上涨15%左右。
船上囤货 海鱼“保鲜”一周
休渔期已经开始，但是市场上仍有形形色色的鲜鱼：黄花鱼、鲅鱼、刀鱼、鲶鱼、牙鲆鱼等等仍然外表鲜亮。这到底是为什么？
业内人士向记者透露，这些鲜鱼都是休渔期结束之前采捕的，只是上市的时间推后了而已。“这一车刀鱼是从浙江海域采捕，经过24小时运输到达大连的，”在位于前沿的水产品批发市场，一位批发商向记者表示，按照国家的休渔规定，这些船都必须要在6月1日中午12时之前靠港停泊。“但是出于对市场行情的判断，我们让这批货在港里囤了两天才发出来。”他向记者透露，一般来说，休渔期临近的时候，很多渔船都会加紧作业，争取在限期之前采捕到更多的海鲜。而近年来，休渔期结束之后的鲜鱼销售价格一直在走高，这就使得很多大型批发商有意控制鲜鱼的上市节奏，尽量不一次性将最后一船货全部上市，以避免大量鲜鱼上市造成的价格走低。
记者了解到，这种情况下，这些鱼也同样是用冰鲜技术保存，不会冷冻，因此运抵市场的时候看起来仍然是新鲜的。“一般来说，采捕之后就直接囤在船上，用冰鲜技术保存，”业内人士向记者透露，一般来说，这种情况下保鲜时间大概在七八天左右，尽管在鲜度上肯定不如采捕归来立即上岸销售的鲜鱼，但市场售价依然比较理想。而业内人士也向记者透露，目前大连海鲜市场还有一部分鲜鱼，是通过边贸形式进入市场的，相对来说，这部分鲜鱼比例并不大。而对于一些鱼贩来说，随着休渔期的逐渐展开，市场上的鲜鱼已经越来越少，价格也比较可观。因此，在海鲜批发市场上，很多鱼贩现在几乎都是见到鲜鱼就出手采购。
冻品鱼、养殖鱼及贝类将唱主角
今年大连海洋伏季休渔从6月1日12时开始，至9月1日12时结束，整整三个月时间，除钓具外禁止所有作业类型捕捞活动。据悉，今年首次将捕捞辅助船与捕捞渔船实行同步休渔。其实，休渔政策已经在大连市执行多年，大连海鲜市场的批发商和鱼贩早已习惯了休渔期带来的市场变化，甚至很多市民也习惯了在休渔期之前囤些鲜鱼。而记者了解到，即便是休渔期开始之后，大连市场上依然有不少海鲜可以享用。
在大连天正实业位于大黑石的养殖场里记者看到，这里大大小小的养殖池里有包括牙鲆鱼、多宝鱼、舌头鱼等多种鱼类在内的养殖鱼类。“每年休渔期开始之后，我们的养殖鱼销售都呈现一定的增长，满足一部分零售市场的需求。”该企业负责人向记者表示，上述几种鱼类的养殖在大连市已经具备相当规模，近年来随着养殖技术的完善，市场售价也有所降低，市场接受度比较理想。另外记者也了解到，休渔期期间，冻品鱼也是鱼品市场的一个重要组成，有不少企业专门在采捕季囤货以备休渔期上市。而休渔期期间，虾夷扇贝、鲍鱼、蚬子等贝类产品也将是海鲜市场的主角之一。
