近年来，响水县突出抓好农业招商工作，以优惠的政策重点招引国家级龙头企业和农业上市公司到当地兴办浅水藕、牛蒡等深加工项目，现代农业不断向纵深发展。
江苏天荷源食品饮料有限公司是一家专业从事提炼莲藕汁的农业加工企业，该项目总投资5000万元，生产设备全部从国外引进，生产原料来自我县万亩莲藕基地里的莲藕，这种纯天然原料的质量和工艺把控，吸引了国内一些知名饮料厂家的眼球。
据该公司技术总监顾爱和介绍，他们现在国内是和陈光标饮品合作，也可能还要和“王老吉”合作。
顺丰食品是连云港顺福食品有限公司在响水投资建设的牛蒡深加工企业，产品全部外销，每年出口在1000万美金以上。
近年来，响水县在发展现代农业的进程中，先后到日本、韩国和台湾、香港和内地的上海、浙江、山东、南京等地开展农业项目专题推介活动，同时出台各种优惠、激励政策，进一步加大农产品加工项目的奖励力度，使得农业龙头企业在我县风生水起。据统计，截止目前，响水规模以上农业龙头企业达76家，年销售收入超100亿元。
