今后崇明老毛蟹将更优质、食用更安全。记者昨天从崇明农业部门获悉，已经沿用了7年的崇明老毛蟹地方标准已经完成修订，并通过专家审定，待市质检部门审批后发布。今后，在崇明养殖的贴有专门标志的地理标志保护产品崇明老毛蟹，将完全按照该标准生产、养殖。
此次修订的崇明老毛蟹地方标准主要有4个方面，一是卫生指标按照国家食品安全的要求实施，在污染物限量、食品中农药的最大残留限量等方面标准比原来要求更高；二是蟹的可吃部分增加了肝胰脏部分； 三是在养殖方面，包括养殖密度、蟹的喂养等提出新要求和高要求；四是兽药的残留限量上提出了新的更高要求。
目前，崇明老毛蟹的养殖面积为5000多亩，亩产量在100多斤，捕捞期在10月份至第二年的春节。崇明农业部门相关人士认为，按照新审定的地方标准生产、养殖，崇明老毛蟹优良率会增加。
