“棹动芙蓉落，船移白鹭飞。荷丝傍绕腕，菱角远牵衣”，这首诗形象生动地描述了采菱的景象，令人神往。今年海安里下河水乡菱角比往年提前一个月上市，这可乐坏了长菱人，他们早早就忙活开了。
河面上大面积的菱钹如绿色的地毯，成片地铺在河面上，闪着快要流出油来的光彩，着实迷人。浮于水面的菱叶因为形状很像敲击乐器中的钹，故称菱钹。采菱工窝在菱角桶内游弋于密密麻麻的菱叶间，娴熟地把菱钹翻开，将新鲜成熟的菱角摘下扔进菱角桶，菱钹如此密，几乎不用挪动地方，就能收获不少。
菱角熟了，如果不及时采摘，就会脱落到水底，为了赶时间，每天清晨四五点采菱工就要起床赶往菱池，在田里一直劳作至中午，采菱虽然很辛苦，但是收获的却是丰收的喜悦。
摘下来的菱角，装进篮里，放进水里，漂一漂，颠一颠，青嫩的便浮出水面，沉下去的自然便是老菱。 嫩菱生吃，那种水灵灵，脆生生，甜丝丝的感觉沁入心脾，老菱煮熟后则另是一番风味，满口香酥甜糯。
白甸镇刘季村村民于得圣种了180亩菱角，他告诉记者，今年比往年提前一个多月上市，除了有利的气候因素外，还与他实施生态的种养殖模式分不开的。
由于上市早，这些菱角现在能卖上16元一公斤的好价钱。据了解，菱角生长对环境有独特的要求，里下河地区水质清澈，水流平缓，适合菱角生长。今年的生长水面近万，每亩可采菱角1800斤左右，既能带来良好的生态效益，又有较高的经济效益。
