论起“抠”质量安全的犟劲儿，很少有人比得上建湖县徐氏农业发展有限公司董事长徐守华――
9月19日，上海几个蔬菜批发市场纷纷打来电话，说现在上海市场杭椒、红椒、秋葵等蔬菜供不应求，让他赶紧多组织些货源发过去。谁知接到电话后，徐守华一不让检测员采样检测，二不组织人手下田采收蔬菜。亲朋急得问团团转，他却不紧不慢地说：“这几种蔬菜前几天才打的药，安全间隔期还没到，过两天才能采收。”
再说去年12月在建湖庆丰镇广为流传的一件事：由于通风不够和土壤潮湿，徐守华种的近200亩娃娃菜几乎都患上了软腐病。眼看成片成片的娃娃菜逐渐腐烂，有人建议他赶紧用些政府主推名录外、药性强的农药保住这些菜，徐守华不但没听劝，反而把所有刚开始得病的菜都刨出来销毁了，直接经济损失达40多万元。
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在我市，像徐守华这样自觉恪守农产品质量安全的生产者越来越多。出现这一可喜局面的原因，除了生产者们自身意识的提升外，还得益于近年来，我市以实现源头无隐患、投入无违禁、管理无盲区、质量无事故、消费无投诉“五无”为标准的农产品质量安全建设工作的顺利开展。可以说，在全市各级农业部门“产、管、逼、塑”四力并举下，百姓“舌尖上的安全”有了可靠保证。
加强源头把控，“产出”安全农产品
农产品安全的源头在哪里？在田间地头，在养殖场所。
9月11日，记者前往大丰市南阳镇东欣农作物生产专业合作社采访时，合作社检测员袁冬梅刚从田里采样回来。“常熟急需一批韭菜和辣椒，我得赶紧在采收前将这两种蔬菜的农药残留自检报告出出来。”
说完，袁冬梅用刀具将采来的样品各切取了2克放入两个玻璃瓶中，再相继滴入缓冲液、活性酶、显色剂等试剂……约10分钟后，检测仪上数据显示：两种自检蔬菜农药残留均合格。
“这一结果完全在我意料之中。”合作社负责人陈正东告诉记者，自从东欣实施标准化生产后，还从来没有发生过农药残留超标的安全事故，因为，通过统一的质量标准、农资供应及生产、销售等程序，合作社可以有效保证农产品的质量安全。“以一棵韭菜的生产为例，我们制定了20多个环节的把控标准，把土壤、水源、施肥、用药、收割等关键流程都管起来，并对投入品使用、韭菜生产和销售的各个步骤逐一进行如实记录，做到全过程控制，确保食品安全。”
也正是靠着这一系列的源头把控，东欣的蔬菜在常熟、无锡等地蔬菜批发市场深受欢迎，不仅不愁销路，还能卖出较高的菜价。
而随着我市越来越多的生产者实行标准化生产，我市农产品的安全指数也越来越高。记者从市农委了解到，在近3年全省农产品质量安全年度综合考评中，我市获得两次一等奖和一次二等奖；在近三年的全省农产品质量例行检测中，我市农产品检验合格率均保持在98％以上。
建立监管机制，“管出”安全农产品
9月12日，盐都区龙冈镇兴龙居委会主任、农产品质量安全协管员周维权起了个大早，“这雨连着下了好几天，也不知道几家农资店有没有正常建立进货和销货台账？”由于担心店主们思想上放松，从而影响接下来的水稻病虫害防治工作，他决定冒雨前往几家店看看。
走进第一家，周维权一边查看该店最新的进销货台账，一边说：“最近稻瘟病、稻曲病、纹枯病等病虫害加重，你进货可要注意了，千万不能进国家禁用农药！你这一关把不住，农产品质量就会出大问题啊！”在得到店主的承诺后，他又叮嘱道：“来买药的人别忘了让他登记身份证……”
在前往第二家的路上，周维权告诉记者，自从去年4月份兼职担任协管员后，他头脑里始终绷着一根弦，“我们是全市农产品安全监管的第一节链条，直接跟农产品生产主体和产品接触，一旦这一环节出现了问题，我便要负第一责任，所以压力很大。”周维权说，平日里，在忙完居委会的事务后，他还养成了经常去农资店走走、到种植养殖大户家里坐坐的习惯，“只要腿勤、手勤、眼勤、嘴勤了，农产品质量安全第一道防线就会被牢牢守住。”
一同守防线的还有镇、县、市三级质量安全监管部门。“从2011年起，我市就把加强农产品监管队伍建设作为提升农产品质量安全监管能力的重要举措来抓，着力在强化监管机构设立、人员落实、阵地建设、措施保障、村级协管等‘五个到位’上做文章。截至目前，全市已基本建立了市、县、镇、村四级监管机制，‘横向到边、纵向到底’的监管网格格局也基本形成。”市农委农产品质量安全监管处处长黄从华说。
除此以外，我市还全面推行农产品检测体系建设，建成各类检测站点206个，初步形成了上下结合、点面结合、定量定性结合、抽检自检结合的市、县、乡、基地四级农产品检测体系。
建成可追溯系统，“逼出”安全农产品
自从合作社加入农产品质量安全追溯管理平台后，陈正东对自家蔬菜的质量管控更加严格了。“不严不行！有多少双眼睛在盯着呢！”
陈正东来到电脑前，登录省农产品质量安全追溯管理平台，东欣合作社的网页立刻跃入眼帘。在“基地产品备案”栏目下，记者看到――产品名称：韭菜；产品备案号：120；品牌名称：萌香草。再打开“农资采购入库”栏目，显示在第一条的是――经销商名称：王金星；入库时间：2014年9月11日；采购日期：2014年9月1日……“这些生产记录虽然都是我们负责输入的，不过镇、县、市级农产品质量安全监管人员全都可以看到，消费者也可以通过我们产品外包装上的追溯二维码查询到农产品的‘前世今生’。”
陈正东告诉记者，这个平台最厉害的是与合作社的自检数据直接联网，“当我们将伴有各种试剂、切碎的蔬菜放入定性检测仪后，蔬菜的检测数据直接上传平台，农药残留合格的话允许我们进入采摘流程，不合格的话就不能采摘，没有任何人情可讲，也来不得半点马虎！”
“可追溯系统建设已成为我市农产品质量安全管理工作的新亮点。”黄从华说，2012年，我市在全省率先建成农产品质量安全可追溯平台，目前已引入监管部门、检测机构、企业基地等应用试点用户100多个，基本实现了农产品生产可记录、信息可查询、数据可上传、流向可跟踪、责任可溯源等功能。当然“逼出”安全农产品还要有其他招术进行配合，比如通过加强监测实行“检打联动”、开展专项整治打击违法违规行为、督促凡出必检推行产地准出等措施。特别是产地准出方面，全市各乡镇监管站都具备了为产地准出提供检测的手段并开始提供服务，而且已经有40多家农产品生产企业自建了质检室。今后在不断完善的市场准入制度倒逼之下，产地质量安全管理水平将会“被逼”上一个新台阶。
力抓品牌打造，“塑出”安全农产品
2009年，在上海闯荡多年的蔬菜经纪人徐守华回到家乡――建湖县庆丰镇董徐村流转了600亩土地搞起蔬菜种植来。
凭借着熟人关系以及在上海西郊、江桥等蔬菜批发市场内开的门店，徐守华的菜一直是“直通上海”。可到了2012年，他渐渐发现关系和窗口都派不上用场了，只要没有无公害、绿色或有机证书，每一批进入上海市场的蔬菜都必须经过严格的抽检。即便是徐守华的菜，也经常会吃“闭门羹”。
为了拿到“免检证书”，徐守华决定开始种植无公害蔬菜。
为了实现这一目标，徐守华动了不少脑筋。他先是找来建湖县无公害蔬菜生产标准，大面积实施标准化生产；接着，又从周边村民家买来大量的鸡粪、猪粪，混合秸秆腐熟发酵制成有机肥施肥；到了除草季节，徐守华坚决不用药性高、效果好的除草剂，而是找来附近村民进行人工除草……功夫不负有心人，在建湖县农业部门的指导、帮助下，截至去年底，徐守华种的西兰花、秋葵、娃娃菜等12种蔬菜通过了国家无公害农产品认证。
好品质让徐守华种的蔬菜走得远、卖得俏，除了以高于普通蔬菜20%的价格继续供应上海市场外，还远销到了日本和荷兰。
“优质知名品牌是农业参与国内国际竞争、拓展市场空间的身份和‘名片’，近年以来，我们加大了产地整体认定和‘三品’创牌保牌力度。”黄从华介绍，截至目前，全市已有8个县（市、区）通过无公害产地整体认定，6个县（市、区）拥有全国绿色食品原料标准化生产基地7个，建立了国家绿色食品（稻麦）原料基地250多万亩，拥有“三品”数1592个，其中无公害、绿色、有机农产品分别为1393个、148个和51个，“三品”产量占比达到23%。
记者了解到，最近，全市农产品质量安全监管部门正组织开展质量安全诚信企业推荐评选活动，首批50家诚信企业已经产生，至此，全市农产品质量安全“良心工程”建设正式启动，同时也意味着诚信体系建设中的“黑名单”机制也一并启动。
随着我市农产品监管体系日趋完善，将不断加快盐城由农产品产量大市向产品质量强市迈进的步伐，相信“盐城造”安全优质农产品定会走上品牌之路，走向国内外市场。
