环江食用菌生产主要以平菇、蘑菇、香菇、云耳、毛木耳等种类为主，且有一定的规模和基础。为了做大做强食用菌产业，拓宽农民增收门路，近年来环江县充分开发利用本地丰富的桑枝、林业下脚料、蔗渣、稻草等资源大力发展食用菌产业。
为提高食用菌生产的技术含量，该县农业局在抓好面上技术培训和指导的基础上，加大力度积极开展各种试验示范工作，先后建立稻草发酵栽培蘑菇示范、利用桑枝栽培香菇、云耳、秀珍菇示范等多个示范基地或示范点，进行了不同桑枝原料配比栽培香菇、云耳试验、桑枝原料栽培灵芝试验等，为促进新品种、新技术的推广应用和全县食用菌产业的发展起到积极的作用。
图为该县农业局经作站技术人员在田间观察桑枝栽培云耳试验。
