（二）放心壁垒
——无疫区建设作用凸显
从永吉县城沿202国道西行18公里，是永吉县的西阳镇。这里建有永吉无疫区10个标准化乡镇畜牧兽医站之一——永吉县西阳镇畜牧兽医站兼检疫申报点，分管14个乡镇的畜牧防疫工作。
畜牧兽医站，顾名思义，负责畜禽的免疫与检疫工作。可以说，兽医站的工作是确保畜禽安全的源头。
“现在正是病毒的旺节，我们站每个月都会到养殖场或养殖散户家抽检动物血清，对抗体不达标的畜禽马上进行免疫措施。”西阳镇畜牧兽医站站长李春辉说。各镇的畜牧兽医站每年会在春秋两季进行集中免疫，对管辖范围内的养殖场、养殖大户，甚至是家庭散养户都免费提供疫苗，全覆盖不留任何死角，将疫情发生率降低至0。在检疫方面，通常都采取到户检疫的方式，更好地方便群众。
兽医站设有档案室、报检室、实验室、物资储备库等功能区。记者采访时，恰逢李春辉要将抽检的生猪血清送到县畜牧局的疾控中心进行化验，检验其抗体是否达标。“每个月的抽检，是为了对抗体进行监测，及时了解和掌握免疫效果。”李春辉说。
做好防疫工作实质上就是为实现畜禽安全提供了基础保障，这也只是实现无疫的环节之一。从养殖场到屠宰场，从屠宰场到市场，公路运输是畜禽产品交易流通的重要运输方式。
公路动物卫生监督检查站一般建在公路旁和两县的交界处，对县内以及过境动物进行检疫。在永吉无疫区内，通过永吉县境内的302国道、202国道、205省道上，共设立了五个公路动物卫生检查站，为实现无疫筑起了一道“防火墙”。
在205省道旁，吉林省洋草沟公路动物卫生监督检查站为永吉县内的畜禽产品安全设立了一道人工屏障。
“对于载有畜禽的车辆，我们都要进行停车检查。主要是看检疫证明、动物标识，也就是耳标，还有畜禽的健康状况、数量等等。”洋草沟检查站站长李德先拿出密密麻麻的记录本，上面清楚地记载着每辆车的检查时间、车牌号、运输目的地、是否合格等检查事项。
洋草沟检查站共有5名工作人员，实行轮班制，24小时时时有人在岗。“平常的工作量还是挺大的，上3天班再休息3天，每天都有3个人在检查站值班，出现载有畜禽的车辆就要马上进入工作状态。”检查员王士恒一边说着一边查看无人监控设备传来的监控画面。
兽医站、疾控中心、检查站……确保肉品安全、让百姓吃到真正的“放心肉”，这些建立在永吉县内的防疫设施正在行使“安全卫士”的职能。
时间还要回到2012年7月13日。专家组宣布，永吉无疫区符合无规定动物疫病区标准，通过了农业部的评估验收。
从2010年7月，历时27个月，永吉无疫区先后建成一栋县级动物疫病防控综合楼、十个标准化乡镇畜牧兽医站、五个公路动物卫生检查站、一个动物隔离场、一个动物卫生安全处理中心。永吉无疫区核心区为永吉县全境，缓冲区为永吉县周边的九个县级行政区域。
在投入运行的两年中，永吉无疫区实现了动物养殖、防疫检疫、屠宰加工及流通监管全流程可追溯。
作为全国内陆省份中首个建设成功的无疫区，永吉无疫区的安全运行为百姓的餐桌安全提供保障，在源头上夯实了畜产品质量安全的基础。
以永吉无疫区为建设示范，全省无疫区建设也已经起步。“建设无疫区，不仅是为百姓提供‘放心肉’的有效途径和必要载体，更是放大吉林省畜产品品牌效应、扩大畜产品出口的需要。”省畜牧局无疫区建设办公室科长颜宏刚道出了无疫区建设的重要意义。
打造好无疫区这张“名片”，“放心肉”就会叫得响、叫得硬。永吉无疫区建设的成功，为吉林省更好地实现招商引资铺平了道路。吉林省作为畜牧大省，把无疫区这个品牌做大做响，对树立吉林省畜产品安全可靠形象、让吉林省更多的畜产品“走出去”都意义重大。
（三）放心保障
——市场流通监管力度不减
让百姓不再为肉品安全担忧，让“注水肉”“瘦肉精”远离百姓的餐桌，市场流通环节同样重要。
11月26日一早，在长春市卫星综合市场的华正冷却保鲜肉专柜，柜员周燕已经把猪肉摆好，准备开始一天的生意。
“来我们柜台买肉的回头客挺多的，如果肉不好，也就没人买了。都是看中‘放心’这个品质。”说话间就来了一位买肉的顾客。
张大娘是华正冷鲜肉的回头客，隔三岔五就会来一次。“在专柜买肉比较放心，跟外面个人的小肉摊相比，安全上更能有保障吧。”
肉，既要吃得香，也要吃得放心。挑选既好吃又安全的肉是每一位消费者的基本要求。然而在肉产品消费市场上，既有品牌肉产品，也有自寻进货渠道的其他肉产品，那么如何保证市场上的肉产品都是“放心肉”呢？
“每天，我们都有专门的工作人员对进入农贸市场的肉产品进行检验，有问题的肉产品肯定是不能销售的。而且，工商局的工作人员也经常到市场进行查验。”卫星综合市场质检部的王建新说。
采访中记者了解到，对于市场上的肉产品是否合格也有很简单的鉴别方法。合格的肉产品都盖有“两证两章”，即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章，缺一不可。具备这些合格证明的肉产品就可以放心食用了。在部分大型超市或农贸市场，都设立了食品快速检测室，消费者可以到这里检验购买到的肉产品是否合格。这是吉林省食品安全办公室在2012年开始筹划推进的，并将在未来几年的时间在全省全面铺开。
在采访中，也有部分消费者提到曾经购买过早市上的“活动”肉摊的肉。这些肉价要较超市、专柜的肉便宜一些，但这些肉是否经过相关程序检验、是否达到卫生要求标准、是否经过合法渠道进入市场，都是未知。这些“身份”可疑的肉产品，可以为经营者带来数目可观的利润。所以彻底消灭这些来路不明的肉产品也非易事。“其实归根到底还是法律法规的覆盖面不够广，对经营这类肉产品的小型市场监管不够，涉及到这类市场的管理条例也较少，以后在这方面会加大打击力度。”长春市工商局食品流通监督管理处相关工作人员说。
吉林农业大学高光教授认为，“放心肉”工程的实施，不仅仅是一项民心工程，还具有更深远的意义，对畜牧业转型升级具有推动作用，也对保障蔬菜、水果等其他行业的食品安全具有重要示范价值。
