天津市蓟县山区柿子滞销问题，引起有关部门高度重视。记者从蓟县农业部门获悉，蓟县在产品深加工方面，已引进相关企业并研发出柿子冰淇淋。目前，柿子冰淇淋工厂正在蓟县上仓工业园区加紧建设，预计明年3月建成投产。届时，两条柿子冰淇淋生产线，每年可消耗柿子4000吨。
走进蓟县上仓工业园区，坐落在绿色食品加工区的柿子冰淇淋加工厂项目正紧张施工，厂房建设已初见规模。项目负责人王辉告诉记者，柿子冰淇淋项目由麦优格食品科技（天津）有限公司投资建设，在技术方面与中国农业大学合作共同研发，经过科研团队技术攻关目前已获成功，进入研发小试阶段，并已申请专利。工厂建成后开始中试，预计到明年柿子成熟季节即可批量生产。
“柿子冰淇淋是我们的独创产品。”王辉说，“大致有7道工序：脱涩、去皮、打浆、杀菌、均质、凝冻、成形。在所有工序中，灭菌环节最为关键，由于柿子和冰淇淋都是怕热不怕冷，科研人员采用先进的冷杀菌技术，杀菌过程全密闭，确保食品安全放心。”王辉还表示，除了生产柿子冰淇淋外，还将加工生产冰淇淋浆料、酸奶、金银花冰淇淋、板栗冰淇淋等系列产品，原料主要产自蓟县山区绿色农产品。为确保农户的利益，公司将和农户签订收购保护协议。
参与该项目研发的中国农业大学教授冷小京告诉记者：“北方人普遍有吃柿子的习惯，但柿子属季节性果品，鲜食还需脱涩处理，食用不太方便。做成冰淇淋后一年四季均可销售，从前期的市场调查看，柿子冰淇淋很受欢迎。通过科技创新，对农产品进行深加工，提高附加值，是一条解决农产品价格低、销售难问题的有效途径。”
