淮北市从田间管理、结构调整、防灾减灾、安全监管等方面抓好蔬菜生产，稳定冬季市场供应，地产新鲜蔬菜不仅能够充分满足本地市场供应，还将每天调出1000多吨供应周边市场。
据测算，全市日消费蔬菜1600吨，其中城区900吨。
目前，全市在田蔬菜面积15.1万亩，其中绿叶菜面积5.5万亩；地产蔬菜日上市量超过2500吨，其中绿叶菜800吨左右；蔬菜市场零售均价4.0元/公斤，与去年同期相比下降10%至20%。
有关单位重点加强对日光温室蔬菜的生产指导，及时应对出现低温寡照给蔬菜生产造成的不利影响。同时，对在田各类绿叶菜加强肥水管理，提高单位面积产量。抓好冬播蔬菜的播种进度和播种质量，根据市场供应，优化品种结构，并指导菜农分时段安排好茬口，保障均衡供应。根据天气变化，及时对各类日光温室、蔬菜大棚、简易竹棚等保护地设施进行加固和覆盖，做好防冻保暖措施，最大限度地减少灾害损失。加大安全使用农药的检查和技术指导力度，特别是加强对上市蔬菜的质量检测，不断提升地产蔬菜质量安全水平。
