冬至刚过，可近日，在嘉定工业区沥江生态园的竹园里，本该在开春以后才破土而出的“春笋”，现在却已进入了上市季节，足足提前了三四个月。
12月23日，笔者来到砻糠笋试验基地看到，三四亩燕笋林被盖上了厚厚的砻糠，足有30厘米厚，如同盖上了一条天然的棉被。砻糠上不少笋都已露出了尖尖的小角，煞是可爱。现场，园方专门从浙江聘请过来的林业技术人员正在挖掘今年的第一波砻糠笋，只见技术人员每挖一个，都是先小心翼翼地将笋边的砻糠轻轻拨开，然后再将笋崛起，崛起后还不忘将砻糠重新回填上去。“挖的时候‘口子’不能开的大，这样会‘漏气’，热气就要跑掉的，还影响周边笋的生长。”陆师傅告诉笔者。
据陆师傅介绍，这里的砻糠笋，采用的是有机肥发酵加温法，利用猪粪发酵产生热量和砻糠保温性好的原理，来改变竹子的生长环境温度，促使竹笋提前生长。即使气温在零度左右，竹笋也能在15℃左右的砻糠间尽情生长。正因为竹笋的生长空间全部在温暖而潮湿的砻糠间生长，所以砻糠笋不仅含水量高，而且比一般的春笋要鲜嫩不少，色泽也更加靓丽。
据了解，目前此波砻糠笋，还处于试验阶段，现在每天的上市量并不多。接下来沥江生态园还将大规模开展砻糠笋的培育，预计春节前后就可大规模上市。
