不仅如此，随着交通运输体系的不断完善，山东省内其他地区以及省外生产的蔬菜，也大量进入济南市场。全国流通的大格局，对唐王大白菜带来的影响也越来越明显。
“河北、东北等地，都是大规模种植，附近的章丘、平阴种植面积也不少。像北边康家的蔬菜市场，来卖菜的大部分都是章丘那边的。”颜丙强分析，一边是市场的需求在减少，一边是市场的供应在增加。“现实就是这样，受影响的也不只是大白菜。”
据分析，去年天气持续晴好，有利于蔬菜生长，济南市主要蔬菜品种供应足、价格低，重点监测的16种蔬菜价格中，有12种蔬菜的价格低于上一年同期。大白菜与其他蔬菜之间存在着比价效应，价格随之下降。再加上南方反季节蔬菜上市，短期内市场上大白菜出现供大于求的现象。
白菜如何转型升级
“当家菜”成“四季菜”，每棵白菜都有“身份证”
“白菜价”，多年来已经成为价格低廉的代名词。在传统农业向现代农业转型的大背景下，大白菜生产要往何处去？
位于唐王镇于家村的鸿圣宇瓜菜粮食专业合作社，种的80余亩大白菜有点“金贵”。62岁的总经理陈立厚伸出5个手指头，脸上笑容满满。“5毛钱一斤，已经卖出去将近一半，吃过的没有说不好的，不少主顾都是回头客。”
还有更让陈立厚高兴的事儿。去年，他就琢磨着把大白菜卖向全国，如今终于变成了现实。过不了多久，他种的大白菜，可能就会出现在北京市民的餐桌上。
“这些大白菜，都是跟省农科院的专家合作搞的。从种子到育苗、浇水施肥，样样都讲科学。”敢卖这么高的价，陈立厚自然是有底气的。“咱这成本也高啊，又不用化肥农药，卖不上价就赔大了。”
唐王镇镇长李延德介绍，近年来，唐王成立了白菜产业协会，组建技术攻关小组，选出了最适合唐王种植的、最接近原始味道的唐王小根大白菜，并免费发放种子，制订了唐王大白菜技术操作规程。“现在，正宗唐王大白菜每棵都有‘身份证’，扫描二维码就可了解从种植到收获全过程。”
这几年，唐王镇的政府部门也没闲着。立足地方名产的开发和产业化升级，唐王镇在树立品牌上用了不少劲。屈指算来，唐王大白菜先后被评为国家级无公害农产品、地理标志农产品、济南市十大农产品品牌等。2013年11月，唐王镇又获得“中国小根大白菜之乡”殊荣。通过发展订单农业、制作“都市韩风”泡菜，“唐王牌”大白菜业已走进新加坡、澳大利亚、韩国等国际市场。
同时，“当家菜”也在进行结构调整，增加春、夏两季白菜研究成果，将唐王大白菜做成全年供应的“四季菜”。
记者在采访中有这样的感受，对大白菜的未来，无论是当地政府，还是普通菜农，都有着美好的期待。
“每一棵上市的正宗唐王大白菜，都有原产地证明商标的标志。”李在臣认为，大白菜要转型升级、卖出好价钱，就必须改变过去粗放的生产模式，将现代农业的理念贯彻其中，实现精细化。“包括严格落实产地准出、市场准入和例行检测制度，全面提升唐王大白菜产品的品质和品牌公信力。”
