近日，笔者从城口县特色效益农业科研成果与产业化开发新闻发布会上获悉，下半年，城口山地鸡冷鲜产品和风味鸡汤、罐头、独立包装休闲食品等系列特色产品将进入主城。
研发城口山地鸡系列特色产品
据了解，城口山地鸡是目前重庆市唯一获得原产地地理标志证明商标的畜禽品种，先后获得国家农业部农产品地理标志登记，获得国家工商总局颁发的“原产地地理标志证明商标”（活类）。注册了国家地理标志证明商标（非活类）、城口山地鸡无公害农产品产地认证10个、城口山地鸡有机产品认定3个，制定了重庆市地方标准2个、企业技术标准3个，获得授权专利6项。
“我们系统地测定比较了城口山地鸡在不同饲养方式下，以及城口山地鸡同重庆乃至周边其他地方优质鸡品种在生长性能、肉质风味性状和营养物质含量等。通过对城口山地鸡同其他地方优质鸡品种在生长性能、肉质风味性状和营养物质含量等方面具体的测定分析，我们对城口山地鸡与国内其他地方优质鸡的优劣有了进一步了解。”重庆市畜牧科学研究院家禽研究所所长王启贵说，“研究结果证明，城口山地鸡肉质风味物质沉积较好，肉质风味和营养物质含量优于其他品种的地方鸡。”
目前，城口县正在大力发展城口山地鸡加工产品、冷鲜肉储存和运输设备，研发城口山地鸡鸡汤产品、鸡肉快速腌制和鸡肉制品质构调控等关键技术和城口山地鸡特色产品。下半年，城口山地鸡冷鲜产品和风味鸡汤、罐头、独立包装休闲食品等系列特色产品将进入主城。
建立城口山地鸡质量追溯体系
在城口山地鸡产业科技创新方面，城口县与重庆市畜牧科学院、四川农业大学等高校院所合作，对城口山地鸡资源调查及优势遗传性资源进行了系统的研究和调查。且采用现代遗传学方法初步阐明了城口山地鸡种的母系起源，利用微卫星标记方法系统评价了城口山地鸡资源起源分化、经济性能和特殊质量性状以及利用方向评估。
同时，还建立了城口山地鸡核心保护区、保种核心群和父母代种鸡场开放式三级保种模式，进行了优质、抗逆、低耗专门化品系选育，提升了城口山地鸡的整体性能。项目组在城口山地鸡遗传资源调查和评价的基础上，建立和完善城口山地鸡核心保护区1个，建设市级保种育场3个，改扩建父母代种鸡场5个，初步建成了城口山地鸡良种繁育体系。
前几年，城口县在重庆主城多地建立了城口山地鸡销售专卖店，如今在重庆空港、黄泥磅、沙坪坝、南坪等地都能买到城口山地鸡活鸡，市场价28元/斤。为便于市民了解城口山地鸡，购买正宗的城口山地鸡，城口县还建立了城口山地鸡质量可追溯体系专网，实现从养殖、管理、出栏、运输至销售的源头追溯，有效保证了城口山地鸡有机绿色无公害的可控性。市民只需扫描一下城口山地鸡脚上所套脚环的二维码，便可查询城口山地鸡的真伪。
