近日，从市动物卫生监督所了解到，大庆的动物检疫合格证明已开始升级换代。新的检疫证明，配有“电子身份证”。市民买肉时，用手机扫一扫，便可查询到相关信息。
什么是电子身份证
食品安全问题，一直备受大家关注。蔬菜的好坏，从外观能辨个大概。可鲜肉好坏，很难从外观上辨别。肉是否新鲜，从色泽上倒是不难看出。可是否安全，是不是私屠滥宰的，就很难从外观上辨别了。
据了解，进入市场的肉类，需要获得动物检疫合格证明。这个证明，是一张打印的纸质单据。上面，有产品名称、产地、数量等信息。可是，纸质单据容易被伪造或篡改，消费者很难辨别。
而升级的检疫证明，配有电子身份证。就是在原来的单据右下方，加印了一个二维码。这个二维码，是检疫部门在输出合格证明的同时加印的。
在动物卫生监督所，记者看到了新版的合格证明。合格证明，一式两联。合格证明的右下方，有一个二维码。
市民可以用手机扫描二维码，屏幕上会出现肉类的相关信息——货主、数量及单位、产地、生产单位及名称地址、目的地、检疫标识号等。所以说，这个二维码，等于是鲜肉的“电子身份证”。
方便查询防伪性强
有了电子身份证，消费者买肉时就可以把心放肚子里了。一般情况下，动物检疫合格证明，是被要求放在摊床的显眼位置上的。这可以让消费者在买肉时，很容易就能看到。
二维码，就在新版证明的右下方。消费者选好肉后，可以拿出自己的手机，扫一扫合格证明上的二维码。鲜肉的信息，便会出现在手机屏幕上。
要注意的是，扫出来的信息，得跟纸质证明的内容一致。如果不一致，那这个“证”很可能是假的。证是假的，肉的来源也就难以确定了。所以说，买肉不放心，不妨扫一扫。
除了方便消费者查询外，新版合格证明的防伪性也更强了。旧版的合格证明，为机打单据，或者手写单据。
一般，大庆市区的屠宰厂使用的都是机打单据。外地屠宰场，还有使用手写单据的。手写的证明，存在书写不规范、字迹难辨认、容易被涂改等一些问题。
机打证明，虽然能很大程度上改变上述问题，但想造假，也不是不可能。带有二维码的机打证明，便能让造假证的难以应对。
因为新版证明，有一个完善的电子输入发证系统。这个系统，将检疫部门、屠宰厂、监督部门连成了一个体系。假证想“混入”这个体系，那是不可能的。
如何能买到放心肉
那么，除了扫描合格证下的二维码，消费者在选肉时还需要注意什么呢？对此，市动物卫生监督所的王洪海进行了解答。
他说，选购肉类，首先要注意的就是看是否有动物检疫合格证明。
另外，不同肉类，需要注意的也不一样。在猪肉这方面，大家基本都知道。就是带皮的猪肉上，应有加施的滚花印章。章有的是红色的，有的是蓝色的。
牛羊肉，除了合格证外，还应有一个塑料的蓝色检疫标志。消费者如果没看到，可以向销售者索要。鸡鸭等禽类，也应有这个塑料蓝色检疫标。此外，分割鸡等独立包装的肉类，外包装上应有蓝色椭圆形检疫标志。
夏天快到了，气温高，食品易腐坏。市民在购买鲜肉时，最好到正规超市或肉食经营门店。新鲜肉的表面，有一层微微干燥的表皮。肉呈浅红色，并且颜色均匀有光泽。切面稍有湿润，但不应该有黏性。肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复。
另外，还要注意有些不法商贩，把老母猪肉剥皮后，冒充分割肉出售。老母猪肉很老，瘦肉条纹粗糙，呈暗红色。排骨的弯曲度大，背脊筋骨突出。骨头很粗，毛孔大而且深。
