图为三安技术人员在蔬菜基地查看有机西红柿的生长情况。
6月27日下午四点，位于省城太原体育西路的三安诚超市热闹非凡，不少市民纷纷走进超市开始选购新鲜的农产品。
霍女士是这里的常客，家里吃的东西大都是从这里买的。她提着一箱牛奶对记者说：“我家老人以前不能喝牛奶，一喝就腹泻，而喝了三安的牛奶，不再腹泻，吸收特别好。”
张阿姨一进店就问：“还有没有西红柿？”
“不好意思，您来晚了，西红柿卖完了。”销售人员回答。
“那给我拿一袋小麦粉吧。”张阿姨给同行的女伴介绍说：“这面粉好吃，蒸出来的馒头有麦香味儿。”
“你们的连锁店太少了，过来买一次东西真不容易，能在我们小区附近开个店就好了。”家住丽华苑小区的贾先生说。
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“这里的东西真有那么好吗？缘何这样受市民青睐？”面对记者的疑问，超市负责人王咏梅自信地说：“我们的产品是超有机食品，超过有机标准，超过欧盟和日本的标准，保证是‘零农残’安全食品，所以才卖得好。”
“超有机”是怎样“炼”成的？
从20世纪60年代起，化肥、高残留农药、添加剂等化学品的使用在给人类带来巨大利益的同时，也给人类的生态环境以及生活所必需的农产品带来了严重的污染。
世界农业生态和环保专家及医务界确认，农药、化肥、激素是造成人类内分泌紊乱，心脑血管、糖尿病、高血压、癌症等疾病发病率上升的重要因素。尽管日本、欧盟执行“低农残”食品标准，但长期食用会在体内蓄积同样会致病。
可是，在传统农业模式里，却似乎只有使用更多的化肥、农药、兽药、添加剂，才能带来更高的产量、更多的收益。目前，“吃什么才安全？”等食品安全问题困扰着人们。
6月26日，记者在晋中市榆次区东赵乡苏家庄村的三安蔬菜基地采访时，找到了“零农残”安全食品。
一走进村民杜嘉林的大棚，记者顿感一阵清香扑鼻而来。“你随便摘一个吃吃，包你好吃。”看着眼前长势喜人的西红柿，杜嘉林难掩内心的喜惊，他自信地说：“我们的西红柿达到‘零农残’标准，在市场上卖2.5元一斤，而普通西红柿才卖1元多钱。”
记者摘下一个西红柿，用手一掰，便看到了粉色的沙，红色肉质，咬一口酸甜沙绵。“好吃，是怎么种出来的？”记者问。
“严格使用三安技术产品，有生物土壤净化剂、生物制肥素、生态有机肥和植物保护剂。”苏家庄村农业合作社技术员苏海斌指着地下堆着的几袋肥料介绍说，他们在种菜前，把三安土壤净化剂掺上土撒到地里，净化土壤中残留的农药和有毒的化学物质、吸附重金属、杀灭病虫害、净化水质，做到土壤环境安全。
“以前用化肥，土壤都变质了，板结的很厉害，用了三安肥料后，有一天我翻地，居然翻出了蚯蚓，这说明我们的土地恢复了生态，真是太惊喜了。”苏海斌兴奋地拿出手机，让记者看蚯蚓的照片。
记者了解到，在蔬菜的生长期，他们施肥不用化肥，杀虫除草不用农药，用三安有机肥，肥效高、肥效长。植物保护剂用于防病防虫，抑制病源微生物生长，做到生产过程安全，既保证了蔬菜的品质，又保护了环境。
苏海斌说，经过两个安全环节生产的蔬菜，经权威部门检测，达到“三无残留”和“三超越”，安全性极高，而且品质高、口感好，价格还比有机食品要低很多。
从事有机农业多年的山西庆丰源农业科技开发有限公司总经理朱彦廷，看到三安超有机食品的检验报告后十分震惊，同时希望能引进三安技术。他告诉记者，有机农业不用化肥、农药，但产量和病虫害是一个难以突破的问题。三安技术却解决了这一难题，产品既达到“三无”、“三超”目标，同时也实现了农业增产增效和农民增收。
创新“三农”的蓝海战略
“三农”问题是各级政府工作的重中之重。如何解决“三农”问题，推进农业可持续发展，加快农业现代化？“三安模式”创始人张令玉教授有着独到的见解。
“农业是经济社会竞争的一个重要领域，农民增收致富自然涉及农产品的市场竞争战略的选择，新农村建设也离不开农民增收的市场战略。因此，选择解决‘三农’问题战略的正确与否，关系到解决‘三农’问题的速度和效率。”张令玉认为，必须用科学发展观创新解决“三农”问题的新途径，必须跳出美国、加拿大、欧盟、日本的农业模式，必须跳出发达国家红海战略的激烈竞争模式，另辟蹊径，创建适用于我国“三农”经济发展的战略模式，即创建无人竞争的蓝海战略模式—创新产品标准化。
标准战略是世界上最高的战略。正如美国微软公司创始人比尔·盖茨所说，“创新一个标准，吃掉整个世界”。张令玉创建的三安标准化农业体系，是集成了一个由28项生物技术成果组成的覆盖农、林、牧、副、渔的标准化生产模式，即三安模式。这套技术的关键词是：生物技术、原创性、集成和系列化、标准化。
标准化的三安模式，最突出的是三安食品的安全性超越世界公认最严格的日本肯定列表制度《食品中农业化学品残留限量》的低农业化学品残留的食品，超越称之为“零风险”的欧盟《食品中农兽药残留限量》的安全性，超越有机食品生产的安全保障体系，成为世界首破“肯定门”的安全食品。
“三安超有机食品企业标准化要求不但比欧盟、日本等最严格的标准还严格，而且超过了有机食品的要求。”张令玉介绍，欧盟标准是451项，并允许有一定的农残；但三安标准是746项，三安超有机食品在指标数量、限量上全部超过欧盟、日本，在品质上超越了世界顶级食品。
三安模式在山西蓬勃发展
记者注意到，三安模式是通过科技创新、种植模式的创新和经营方式的创新，来净化环境，提高农业产量，摆脱化学农业安全危机等问题的一条保证农产品安全的根本出路。
近五年来，三安模式在山西省的试点和应用得到快速发展，运城、临汾、长治、晋中、朔州、忻州等30多个地市县都建立了三安蔬菜、水果、杂粮、畜禽、老陈醋等生产基地。
在沁源县紫红村，有1000亩三安杂粮基地。沁源县农委主任王永沁说：“沁源是农业大县，过去的化学农业已经造成了农业很难持续发展，我们正在寻找现代特色优质安全农业的新突破，三安模式给我们提供了有力的支撑。”
三安技术是否易于掌握？山西三安农业科技有限责任公司总经理袁长江介绍，“三安”农业发展模式虽属高科技生物农业，但推广技术简单易学，操作简便易行，普通百姓掌握常规的农业生产要领即可。在种子方面，各个生产基地可以自由选择，但必须经检测合格，确定种子的安全后才能使用。
三安模式是否增加农民成本？“和有机农业相比，超有机农业大幅度降低了成本，与传统化学农业相比，投入成本不高，产量却不低，而且品质高。”袁长江介绍说，大棚设施蔬菜使用三安土壤净化剂、植物保护剂、制肥素和有机肥，这四种生物制剂每亩只需投入1800元。“随着三安基地面积的逐步扩大，我们计划在山西建自己的标准化肥料厂，进一步降低生产资料的成本，所以，超有机农业是低成本投入，无形中增加了农民收入。”
增加农民的收入是三安模式重要的一环。在沁源宫汉乡紫红村的杂粮基地，村长王海川：“引进三安技术后，玉米、高粱、谷子都能增产增质，当年，村里户均增收500元。”“过去一亩地收入二三百元，现在一亩地收入700多元，这个技术就是好。”村民张贵成满脸是笑。
运城市平陆县圣人涧镇有2000亩三安小麦基地，运用三安技术以后，小麦籽粒大而且饱满，平均增产15%，并且由于小麦品质提升，每斤价格高于市场收购价0.45元。
运城农业职业技术学院副教授景秀文告诉记者，2009年，他们用三安技术在实习基地搞了10亩冬枣的试验，品质和口感都非常好，很受市场欢迎，2012年又扩大到60亩。
“农民分散经营，竞争力弱，三安模式是将公司与农民形成利益共同体，升级为农业产业化公司，农民成为股东，达到挂牌上市的条件后，进入资本市场，农民将获得更大的利益。”张令玉介绍说，三安模式不仅是利用三安技术进行种植、养殖，同时还要发展深加工企业，延长产业链。比如在山西建设一个超有机食品的流转中心，建立检验机构和检验标准等，由此，仓储、物流、服务业、商业、旅游业等都激活了，可以创造更多的就业岗位，农民增收有了更多途径和渠道，也将进一步促进区域经济，有力地推动城乡一体化建设和新农村建设。
