时值盛夏，雨水来临，各类野生菌生长旺盛、相继上市，误食野生菌中毒事故进入高发期。为有效预防、及时控制和消除野生菌等食物中毒事件的危害，大水井乡以增强全民防范意识为关键，做到宣传咨询、集市检查、源头防控、食堂禁用、应急准备“五措”并举，预防野生菌中毒事件发生，保障广大人民群众生命安全。
预防野生菌中毒宣传“全覆盖”，宣传工作进村、校园、餐饮店、集市。充分利用工作人员进村入户收缴新农保契机，通过群众会议、发放资料、广播宣传、张贴标语等形式向群众宣传食用野生菌的危害，野生菌食用中毒时的症状和应急抢救办法等内容。在全乡人口密集处特别是学校、餐饮店、有集市的村寨、各交叉路口醒目处张贴《预防野生菌中毒基本常识》和《常见野生毒菌画册》。利用周末赶集日，在乡政府门口设立宣传咨询台，通过发放宣传资料，播放食用野生菌中毒警示片，提醒群众不要食用野生菌，并且不能随意采摘、食用不熟悉的菌类，最大限度地减少食用野生菌中毒事件的发生。截至目前，共发放宣传材料1900余份，张贴宣传标语150余条，开展集市宣传10余次，接待群众咨询500余人次。
抓常态监管，形成长效机制。定期、不定期地组织乡安监站、食药办、派出所、卫生院等部门人员组成检查工作组，对菜市场、餐馆、学校食堂、公路沿线野生菌售卖摊点及红白筵席等进行认真排查检查，加强对食用野生菌流通和消费环节的监管，加大排查密度，杜绝有毒野生菌流入市场、进入餐桌，切实消除野生菌中毒事故隐患。在各村（居）委会、学校、街道人流密集的地方设立举报电话牌，如有私自加工食用野生菌不听劝阻的单位或个人，将按村规民约或治安处罚条例做出严肃处理。目前，对全乡餐饮店、学校食堂、菜市场进行监督检查30余次，对业余采菌人员暨路边、村寨临时售卖摊点进行监督教育15次100余人次。
强化预防，切实排险。制定野生菌中毒事故应急救援预案，建立健全防范应急机制，切实提高野生菌中毒事故应急处理能力。制定事故责任倒查制度，明确各站所、学校、村（居）委会、村小组专员。严格执行24小时值班制度，确保一旦发生食物中毒事件，及时请示汇报，果断处置，有效降低食品安全事故造成的危害，确实保障广大群众的饮食安全。同时，乡卫生院提前储备野生菌中毒处置应急物资，组织各村（居）委班子和村卫生室人员进行业务及预防食用野生菌中毒防治知识的培训，提高医务人员、特别是村卫生员的应急处置技能，最大限度地保障群众的生命安全。
