8月14日下午，浦东新区农民田间学校食用菌培训班第二次培训在航头镇梅园村八组（镇园艺场）举行。本次培训利用了菇农张新照的制包现场，真正体现“田间”的含义。
新区食用菌科科长孙育红就当前姬菇和香菇的菌包制作及消毒技术从四个方面作了详细讲解：1、原料配料中的麸皮不能隔夜拌放，因温度高易发酵变酸，造成原料变质，影响成品率。应随拌随用。2、菌包内原料的水分应控制在60-65%之间，掌握100斤原料加水118-148斤之间，水分太多太少都会影响菌丝生长。3、原料装袋后的紧实度应适中。掌握每个菌包2公斤重量的方法是随机抽样，误差不超过0.1公斤。4、菌包的灭菌。灭菌房内菌包的中心温度达到100度应持续16小时以上，否则不能达到彻底灭菌的效果。
随后菇农还提出了一些在实际生产中碰到的问题：原料发生霉烂如何解决、灭菌时温度计的摆放位置、菇农如何参加农业投保等等，孙科长都耐心作了解答。
菇农们对本次培训形式和效果相当满意，希望在近期对他们的接种和出菇管理继续进行指导。
