日前，宁波方兴食品有限公司新场的菜牛机械化屠宰场正式投入试运营。笔者在现场看到，屠宰过程中牛胴体全程不落地，而且有专门的检验检疫人员对肉质进行检测，避免了牛肉注水现象。据悉，这是我市首家菜牛机械化定点屠宰场。
9月4日晚上8点多，菜牛屠宰车间内灯火通明，30多位身穿白色工作服的屠宰工人各就各位，站在屠宰流水线的各个工作岗位上，现场有检验检疫人员进行检验检疫。
“一直以来，菜牛的屠宰方式以传统的手工屠宰为主，宰牛点场地简陋，卫生条件差，给牛注水现象时有发生，导致牛肉产品质量难以保证。使用机械化流水线屠宰出来的牛肉，肉质更干净安全，屠宰方式也更人性化，同时能尽量避免注水肉的出现。”宁波方兴食品有限公司负责人傅鹏俊告诉笔者。
据悉，目前菜牛屠宰场的流水线设备、污水处理、职工宿舍等都已经建设完成，正在试运营，预计最快下月可具备全面投产的能力。生猪屠宰场最快也将于明年建设完成。
