食用菌生产最关键的就是技术、原料、市场。在我市“8+2”产业发展规划的大背景下，技术和原料有政府的大力支持，在许多地方的菇农看来这两项都已不是大问题，菇农最担心的还是市场销售问题。在方山县有这样一户食用菌专业合作社，他们不仅给菇农提供菌棒，提供技术指导，甚至连蘑菇销售都为菇农兜了底，可以说是方山菇农们的“娘家人”，它就是方山县惠仁菌业专业合作社。
方山县惠仁菌业专业合作社位于方山县积翠乡，内设惠仁菌棒加工厂、方山县食用菌协会、方山县菌类产品加工厂。该社至今已有16年的食用菌培育历程。几年来，带动农户1000余户，培训菇农500多人。2013年以来，该社紧紧抓住全市“8+2”农业产业化发展的机遇，结合移民后续扶持政策，因地制宜，利用农村闲置的窑洞作为培育生产基地，上马了菌棒生产加工项目，解决了全县发展食用菌所需菌棒问题。投资130万元建成菌棒生产车间、育菌车间各一个，温室育菌棚6座，购置蒸汽锅炉、装袋机、扎口机、粉料机、灭菌罐等各类加工设施，日可加工菌棒2万包，生产的菌棒成活率达到95%，每包菌棒平均出菇3斤。同时，合作社通过“合作社+农户”的发展模式，吸收周边群众利用闲置窑洞进行食用菌培育，带动了更多农民发展食用菌。
为了调动菇农的生产积极性，消除菇农卖菇难的后顾之忧，2014年，惠仁菌业专业合作社在投资建设菌棒加工厂的基础上又投资200多万元新建了菌类产品加工厂，并以每斤2元的保底价从菇农手中回收鲜菇，加工休闲食品、保鲜蘑菇等产品，项目年可消化鲜菇190万斤，加工创收100余万元。如今，方山菇农可以根据市场行情自行确定销售方式，市场行情好时，菇农手中的鲜菇就近销售，市场行情差时，便以每斤2元的保底价统一收购销往惠仁菌业专业合作社包装加工。合作社充分调动了农户的积极性，让农户真正感到种植蘑菇比打工更赚钱。采访时，正在惠仁合作社拉菌棒的菇农冯连海对记者说，惠仁合作社以每棒一元的价格为我们提供菌棒，还为我们进行技术指导，同时还承诺保护价收购鲜菇，我对发展食用菌更有信心了。今年，我发展了大大小小8个菌棚、十几万棒食用菌，毛收入预计能达到六、七十万元。
