2015年，陕西省西乡县的食用菌产业在发展规模上有了新突破。全县设施栽培面积3800多亩，香菇、木耳为主的袋料种植规模近4000余万袋，实现产值4亿多元。
西乡县是省级食用菌产业发展示范县，一直以来，西乡县通过多种举措推动食用菌产业发展。在财政方面，西乡县每年单列1000万元资金扶持，以财政奖补的方式鼓励各镇和企业做大做强；在商业方面，全县种植规模在20亩以上的企业、合作社40余家，面积均接近1000亩，投资近亿元，该县的富农公司准备第三期投资5000万元建立西乡香菇交易市场，让西乡成为西部最大的香菇集散地；在政策方面，该县制定了“袋料香菇无公害生产技术地方标准”，制袋成功率达98%以上，香菇产量和品质也得到了大幅提高；在生产方面，该县香菇、木耳为主的袋料年种植规模近4000余万袋，人均达100袋。
目前，西乡县食用菌产业发展势头强劲，已成为当地群众增收致富的重要途径，成为区域特色农业经济新亮点。
