2、新潜能
科技植入提高特色效益农业“附加值”
莼菜一直以来被誉为“水中人参”，野生莼菜更是国家一级重点保护植物。莼菜仅在高海拔、水质优良的地区才能生长，全世界仅石柱、杭州、韩国、日本等极少数地区有少量栽培。
石柱自1991年开始发展莼菜种植业。作为我国集中人工栽培莼菜的最大基地，石柱县在黄水、冷水、沙子等乡镇常年种植莼菜总面积达1.3万亩，莼菜产量占全国总产量六成以上。
“虽然石柱算得上是产量大户，但一直以来因缺少深加工技术，使得鲜嫩爽口的莼菜不得不以鲜菜的形式出口日本、韩国等国家。价格便宜不说，农民种植积极性更是受挫。”提起“吃亏”卖莼菜的那段痛苦岁月，石柱县农委主任牟显海直摇头。
面对莼菜种植规模的不断提高，而价格却始终“原地踏步”，这对石柱党员领导干部以及当地企业和农民来说，是一次“毁灭性的打击”。面对如此境遇，石柱莼菜又该如何“转型发展”？
“变则兴，不变则衰；变则生，不变则亡。何不自己搞科研，搞产品深加工，延长产业链提高附加值？”石柱“潘婆婆”莼菜加工企业负责人介绍。
对此，“潘婆婆”公司在县农委以及国内知名科研机构和大专院校的共同帮助下，成立了独立的科研机构，专门负责莼菜深加工技术。通过不懈地努力，该公司的莼菜精深加工产品研究取得全面突破，成功开发出包括食品、美容护肤、保健养生三大类27种附加值产品。
与此同时，去年石柱还专门出台文件支持特色效益农业深加工发展，特别是黄连、莼菜深加工企业给予相应政策优惠和项目支持，以积极引导莼菜产业由原料型生产加工向品牌、专利、特点突出的精加工型转变。此外，石柱以市农业科学院和西南大学等单位为技术支撑，充分利用6个专家大院和3个研究中心深度研发农业，以提高特色农业综合效益。
据了解，经过近几年的科技创新，石柱县的一批莼菜加工企业如今已掌握莼菜酵素、莼菜香皂、莼菜茶叶、莼菜透明皂等莼菜深加工产品生产技术，并开发出莼菜饮料、即食莼菜、鲜食莼菜梗等新产品。
目前，石柱有4000多户农民发展莼菜种植，成立了20家莼菜专业合作社；当地还引进了7家从事莼菜销售与加工的县级龙头企业，莼菜相关产业年产值达2亿元。其中多家企业的莼菜品牌还获得有机食品证书和AA级绿色食品证书。
3、新境界
标本兼治筑牢特色效益农业“舌尖安全”
近年来，因农产品质量问题引发的公众事件时有发生，农产品质量再次处在媒体乃至社会舆论的风口浪尖。如何确保市民“舌尖上”的安全？这既是一个重大的民生问题，同时也是农业发展现代化重要的一个组成部分。
究竟该如何确保农产品质量安全，又有哪些经验、措施值得借鉴推广？石柱的做法则是标本兼治，齐抓共管农产品质量安全。一是从源头上杜绝农产品质量安全；二是建立严格的农产品质量追踪体系；三是以农业标准化生产，推进农业品牌化建设。
在从源头杜绝农产品质量安全方面，石柱全力推进“金种子”工程。建立健全辣椒、马铃薯、兔子、黄连、莼菜等良繁体系，开展“石柱黄连”、“石柱莼菜”种源保护，建设黄连区域性良繁场和优质莼菜种苗场，巩固良种肉兔、长毛兔以及土鸡种场建设，完善畜禽良种种源保障机制，加强种子种苗育繁推全程监管，保障源头质量和安全。如南滨镇的脱毒马铃薯研究发展中心培育的马铃薯种子，不仅稳产高产，而且很少生病，食用品质也好。
在农产品质量把控上，石柱建立起农产品质量安全监管体系，健全农产品质量安全及追溯体系，全面推行农产品产地准出和市场准入制度。完善健全农产品检疫检测体系，构建动物疫病防疫体系，强化质量安全标准。规范农资市场秩序，保证安全放心农资的供应，依法严厉查处违法使用国家明令禁止的农药、兽药和其他有害化学物资的行为。加强对农产品及其成品、农药残留和农业环境质量的检测监督，确保农产品源头可查可控。
值得一提的是，在确保农产品质量安全上，石柱除了从源头上加强农产品质量安全外，还重点以加快农业标准化生产，打造农业特色品牌为载体，保障“舌尖上”的安全。
“我们在辣椒、莼菜、黄连、兔子等产业制定了详细的产前、产中和产后标准，从而加强对农产品的全程管理。”牟显海表示，全县坚持以区域化布局、专业化生产、规模化种养、品牌化销售为基础，积极培育无公害农产品、有机食品等，用品牌的力量和诚信度保障农产品质量安全。
据悉，通过农业标准化建设，石柱建立起辣椒标准化核心区10000亩、莼菜标准化核心示范区1000亩、黄连标准化核心示范区2000亩，巩固发展国家有机莼菜认证示范区、国家级出口莼菜质量安全示范区、市级出口辣椒及莼菜质量安全示范区。
以“一区五园”为引领 精耕特色效益农业
近年来，石柱结合立体气候优势，形成了以辣椒为主的调味品、以黄连为主的中药材、以莼菜为主的高山果蔬、以兔子为主的草食牲畜四大特色效益农业基地。根据不同区域功能发展，石柱分类打造现代农业“一区五园”，精耕特色效益农业示范带。
“一区”指现代农业综合示范工程区（以莼菜、黄连、高山特色水果为主，莼菜标准化基地、深加工体系与营销，黄连基地、电子商务交易、高山特色水果休闲采摘为重点）。
“五园”指现代农业科技创新园——围绕“科技创新、特色效益、农旅观光、群众致富”发展定位，大力发展三河镇、龙沙镇、下路镇、冷水镇四大农业园。沿江生态循环农业园——在西沱镇、沿溪镇、黎场乡建成万亩佛手基地；在西沱镇南坪村建成千亩早熟水果观光园；在王场镇双龙村建成200亩早熟蔬菜基地；在石溪村建成30亩早熟果蔬基地。花卉园艺标准园——以园林景观树、园林造型苗木、盆景等中长期培植树种为重点，建立花卉园艺标准园。高山观光农业园——在六塘乡三坪村、沙子镇盘龙村、卧龙村建设万亩高山绿色蔬菜基地。畜牧示范养殖园——重点打造以兔业为示范的养殖园区，辐射带动肉牛、生猪、土鸡、中峰、冷水鱼等畜牧产业的发展，开发皮产品、毛产品等兔业产品。
