鑫博海相关部门负责人刘雪峰告诉记者，他们的中央厨房从管理层到具体的车间员工及物流人员共有500人左右，设有6个车间、8条生产流水线，日产30吨各类食品，日供12万人用餐，就光包子来说，每一小时就要制作6000个。此外，产品还有鲜切蔬菜、畜禽半成品、肉制品、速冻食品、即食蔬菜水果、方便食品、中西糕点、社会盒饭（冷藏）、学生盒饭、速冻调理食品、饭团、寿司、三明治等种类。
做团餐起步的鑫博海，如今还为全家、罗森等连锁便利店供应盒饭、饭团等食品。2012年起，鑫博海成为高铁冷链盒饭的指定服务供应商。由于每天庞大的供应量，鑫博海考虑到食品安全，打造了一体化食品安全生产链。在上海市食品药品监督局支持下，鑫博海和金山区廊下镇合作建立的农产品安全检测中心，不仅为鑫博海进入和出厂的所有产品提供安全保障，而且承担了廊下镇所有种植户农产品的安全检测任务。通过建立溯源机制，加强对食材源头的控制。
记者了解到，鑫博海的蔬菜基本来源于自己的生产基地，因此占据了其产品中大部分数量的蔬菜质量就得到了保障，而肉类和面粉类产品合作对象也经过严格筛选，才让这个沪郊最大中央厨房成为大家的放心之选。
【访谈】
实现农产品销售的转型升级
现在提起强丰，市民们印象最深的是小区里的“无人售菜机”，这种新颖的农产人销售模式给了朝九晚五的白领一族、腿脚不便的中老年消费者提供了新的消费方式。而强丰的特色却不止于此，自2011年创立至今，其早已成为金山区农业的一个知名典型，不仅致力打造生态农业产业链，还打造了众创庄园农业孵化器，为更多的农业青年提供创业机会。
在踏入农业行业之前，上海强丰果蔬种植专业合作社负责人，上海强丰集团董事长兼总经理吴连强已经涉足过物业、保安、餐饮等很多行业，当记者见到这位青年创业者时，还是被他的热情所感染，谈及自己从承包300多亩农田发展到1100多亩，继而走上农业转型升级之路，他对强丰的未来充满信心。
记者：什么样的契机让您投身到了农业？强丰合作社最初的定位是怎样的？
吴：那要从8年前说起，那时我已在金山创业了十几年，在社会服务业方面获得了成功，一方面作为回报社会，另一方面我在经营中听到不少客户吐槽，说市场上的鸡鸭猪等农产品多是速成养殖，想吃到价廉物美的畜禽还真不容易。当时我就想，现在国家对农业发展和食品安全那么重视，我为什么不去发展生态农业为老百姓提供更多的生态食品呢？于是，我就从老家引进六石岩白耳黄鸡优质品种，租借了附近八字村一块林业用地开始林下养殖的尝试，效果果然不错，后续还养殖了江西特产白耳黄鸡、25公斤以下的巴马香猪、上百斤的野猪和黄牛、山羊、鸭、鹅等。自此，我一发不可收拾，又发展了果蔬种植、农家乐两个专业合作社，用服务业的盈利投入到农业开发，承包的农田从三百多亩发展到一千一百多亩，发展从果蔬种植、家禽养殖到农业休闲旅游、沼气利用和新能源开发等循环经济的生态农业。
记者：“无人售菜机”在上海很红，可以说创新了农产品销售模式，在这方面，你们未来有什么样的目标？
吴：其实我们团队一直在寻找一种既能便民利民，又能普及和覆盖更广阔社会面的营销模式，让农产品更直接的进入社区和普通市民家庭。而要想真正让市民足不出户就能享受到强丰生态农庄的新鲜果蔬，就要像居民到售水机取水、到银行ATM机上取钱一样方便，于是一款崭新的智能终端就有了雏形。等到“无人售菜机”在2014年面世之后，我们根据消费者的体验仍在不断改进，所以你看到我们前期投放机器是比较少的。现在，我们已经在上海的六个区拥有了80余台机器。未来，我们预计将达到2000台左右，只是这急不来，必须看市场需求来实行。强丰无人售菜智能终端机的持续发展，对我们强丰集团而言也是一个里程碑，代表着我们的农产品销售模式有了转型升级，也是我们对市民需求和未来农业发展做了判断后做出的举措。
记者：听说强丰建立了农业孵化基地，能分享一下你们的想法和成果吗？
吴：我们从种植绿叶菜、养殖家禽起步，一步步在进行农业的发展和转型，建立孵化基地我认为是顺应了当前农业的发展。据我所知，在我们农庄内的“金山众创庄园”孵化基地也是本市首个“农业+”新型孵化器。我们为创客提供创新创业的优厚条件，强丰生态农庄丰富的生态种植、养殖、农业休闲旅游以及农副产品生产、加工、冷链配送、电子商务、便民微菜场新模式营销等诸多的环境资源，也可以提供给创客们。与此同时，我们也可以和其中优秀的创客以及企业进一步合作，可以说是双方互利的模式。
目前，我们基地内有20名左右的创客，涉及文化创意、电子商务、农产品新模式销售、养殖业技术、农村旅游等项目的孵化，我们给予充分的时间和规范化考核指标，给创客空间和资源进行创业。其中，一家从事民宿设计的创客企业，以及“功夫猪”猪肉新型销售模式在市场上获得较好的口碑。
