2017年1月20日，正值小年，天空冬雨绵绵，寒风凛凛，铜锣乡高潮村大头菜加工房却一片繁忙，大头菜粗加工现场工人们各司其职，有条不紊地忙碌着，今年铜锣乡灾后重建项目扶持的大头菜喜获丰收，全乡大头菜核心示范片种植面积160亩，辐射带动种植面积500亩。
在农业局的指导下，通过村支两委的积极努力，高潮村成立了铜锣乡高潮村大头菜协会，将粗加工和深加工相结合，负责联系销售渠道，保障了产销一条龙的服务体系。全乡大头菜产量500余吨，按市场收购价1元/公斤计算，产值有50余万元，但通过粗加工和深加工后，价值得到提升，增收100余万元。此项目解决了秋季土地大量空闲的问题，是为百姓增收的一个实实在在的项目，春夏一季玉米或高粱，秋季一季秋蔬菜，冬季一季油菜，合理调整时间结构，充分利用土地，是调整产业结构的一种思路！
