葡萄成熟了却无人问津、烂在枝头，浓烈的腐味弥漫空中；苹果丰收了却卖不出去，被用来喂鸡喂猪……每年收获季节，“农产品价低卖难”“丰产不丰收”的现象时有发生，不仅给农民造成经济损失，挫伤了农民生产的积极性，也阻碍了农业发展。农产品卖难，显然不能简单归咎于市场购买力不足、需求不旺。
事实上，这些年来，随着老百姓生活水平逐渐提高，人们对农产品的消费需求不是减少了，而是正在发生转变。以苹果为例，普通苹果价格平平甚至不好卖，但甜度高的新疆冰糖心苹果，价格比普通富士苹果高了近两倍，仍被提前预订一空。同样，近年来，从国外进口的农产品价格远高于国内同类产品，可消费者依然趋之若鹜，其中原因，正在于一些进口农产品的品质和品牌美誉度，往往高于国内同类产品。
这充分说明，物以稀为贵，物以优为先，农产品只有种出特色、做优品质、提质升级了，产品才能充分对接市场需求，卖出好价钱。正因为此，今年中央一号文件就提出要深入推进农业供给侧结构性改革，突出“优”字。做“优”的路径也画得很清晰，就是要减少低端供给，拓展中高端供给，突出“优质专用”大宗农产品和“特色优势”其他农产品的生产供给。
思路清晰了，接下来就是怎么干的问题。比如重庆山高坡陡，土地资源有限且分布散碎，耕地多为“巴掌田”“鸡窝地”，要做“优”农业，就需要按照中央规划的做“优”路径，结合自身资源禀赋，“靠山吃山，靠水吃水”，抓住特色优势发展农业。对此，重庆不仅拿出了“371+X”现代特色效益农业产业体系这样清晰的规划，更有具体有效的行动落实。比如，在忠县，当地就紧抓柑橘特色产业，不仅在柑橘品种、育苗、建园、管护和橙汁加工等技术方面实现了全球“领跑”，更是将基地果园、加工销售、运输物流、生态旅游串连一体，实现了柑橘产业的链条式发展。在丰都，当地不仅注重创新，通过科企合作成功培育出具有自主知识产权的“红西本”肉牛新品种，更是以开放视野推动肉牛产业转型升级，形成了“总部在重庆、基地在全球、市场在全国”的丰都肉牛产业格局。在涪陵，当地通过产品、技术创新，不断强化“涪陵榨菜”的品牌效应，如今，涪陵榨菜已成为世界三大名腌菜之一，远销30多个国家和地区。
重庆发展优势特色农业的实践充分说明，农产品要做“优”，就必须抓住地方特色，顺应自然规律、生态规律和经济规律，把“大山的贫瘠”作为潜在的财富来谋划。通过科技创新、壮大龙头企业、推动产业链发展等方式来拓展特色农产品的内涵与外延，就完全可以提升品质、调优结构、做大市场。农业要提档升级，也只有围绕优势、特色做文章，在做优做强上发力，才能抓好农业发展的核心竞争力，从供给端解决好“农产品价低卖难”的老大难问题。
