重庆“石柱红”辣椒已熟，火红的辣椒挂满了枝头，在阳光下格外耀眼。此时，村中已是一片繁忙景象，村民都忙着收自家种的辣椒，而对于村民来说，辣椒就是一年丰收的希望。在石柱土家族自治县部分辣椒基地，火热的采摘辣椒、运送辣椒、交售辣椒、加工辣椒景象，令人叹服—“石柱红”红遍了土家山寨！“石柱红”已经成为石柱一张响亮的名片。
石柱辣椒产业已经成为该县的特色产业，石柱辣椒成为了农民增收致富的希望。石柱2001年开始辣椒规模种植和产业化发展，已经成为“中国辣椒之乡”和“中国辣椒百强县”，形成了集“辣椒科研、生产、加工、销售”四位一体产业链条。“石柱红”获得了“无公害农产品认证”和 “A级绿色食品认证”，注册了“石柱红”辣椒集体商标和“石柱红”（鲜椒）证明商标，被国家农业部首批命名为“全国农产品加工创业基地”。
