近年来，忻府区将辣椒产业作为深化农业供给侧改革，推进种植结构调整，促进农民增收的重要抓手之一，从技术、资金、政策、项目等方面不断加大支持。从2002年引进种植辣椒百余亩，到今年，全区发展辣椒总面积达到了10.0577万亩，预计辣椒收购加工总量8.5万吨，其中鲜椒收购加工6万吨，干椒2.5万吨，产值达4.5亿元以上。蓬勃兴起的辣椒产业还带动了劳务、运输等第三产业发展，效益在1.5亿以上。经过多年的发展，辣椒产业已经成为我区农业种植结构调整的榜样，辣椒产业更是成为了我区农民致富的主导产业、优势产业和高效产业。
一、做大辣椒基地，力促辣椒种植规模化。
基地处于产业链最前端，是产业发展的前提和基础。没有稳定的基地做保障，产业的发展壮大无从谈起。为此，忻府区委、区1212加大引导土地有序流转，鼓励适度规模经营的力度，加大“一村一品”、“一县一业”涉农项目支持力度、加大辣椒技术培训和指导力度，积极开展了新品种、新技术、新材料三新技术的引进试验示范工作，积极开展并探索辣椒保险试点工作。辣椒产业经过多年的发展，形成了以高城、金山铺、曹张、淤泥为主的2000亩大棚辣椒育苗基地，形成了以高城、曹张为主，辐射奇村、解原、义井、西张、秦城、播明等十多个乡镇，覆盖200多个村的辣椒种植基地。尤其是今年，达到万亩以上的乡镇有5个，达到千亩以上的村有20个，今年的种植面积突破了10万亩大关。用3-5年的时间，努力把忻州打造成为山西乃至华北辣椒育苗生产收购加工交易集散中心。
二、做强辣椒龙头，力促辣椒产业集群化。
在辣椒产业发展的过程中，区委、区1212提出加工销售是关键更是产业发展的龙头，质量是重点更是产业发展的根本，我们要抓住加工销售这个龙头，做大育苗、种植这个龙身，做全劳务、运输这个龙尾，全力保证辣椒产业稳步发展。而高城被誉为“华北辣椒第一村”，作为忻州辣椒产业的龙头，在1212的支持下，整合了11家合作社、收购加工大户、引进湖南坛坛香调料食品有限公司成立了辣椒加工园区。在土地、电力、交通等各部门的支持下，不到4个月，一座崭新的占地96亩，库房12000平米，安装近30套加工设备，投资达到3064万元辣椒加工园区主体完工，新安装的设备已进入调试阶段，即将投入使用。该园区的加工能力占到全区辣椒产量的60%以上，引领带动辣椒产业效果明显。
三、做精辣椒产品，力促辣椒生产标准化。
质量是辣椒产业发展壮大的“魂”，实行标准化生产，是保证产品质量安全、更是实现与国际接轨的现实需要。围绕辣椒产业发展，辣椒协会牵头，成立了由蔬菜专家、植保专家、农技专家组成的专家团队，围绕基地标准化建设，建立和完善质量安全监测网络，将辣椒品种选择、种苗繁育、田间管理、果实采收等全过程纳入标准化管理轨道。并在全区推广了增施有机生物肥降低化肥使用率提高土壤有机质含量项目，配套膜下滴灌设施降低用水量提高积温增进成熟项目，推广辣椒病虫害绿色防控技术减低农药使用量提高辣椒品质项目。以此来提高产品质量，以技术创新推进产业升级。
四、做活辣椒销售，力促辣椒经营市场化。
流通销售是连接基地和龙头企业的桥梁和纽带，对于打造山西乃至华北辣椒育苗生产收购加工交易集散中心、提升产业层次至关重要。一是精心培育市场。按照“完善功能、提档升级”的原则，加强高城辣椒加工园区基础设施建设，进一步完善市场功能，发挥市场的带动作用和集散功能，逐步形成以高城辣椒加工园区为主的交易中心和价格形成中心。二是积极开拓市场。强化“华北辣椒第一村”、“高城红”辣椒品牌意识，实行产品统一标准、统一加工、统一品牌、统一贸易“四统一”，加大宣传力度，搞好市场营销，提高产品对外影响力和市场竞争力。三是紧密连接市场。继续抓好专业合作社和经纪人队伍的组建和规范工作，逐步提高农民辣椒种植的组织化和规范化程度。截至目前，全区从事辣椒产业的合作社120余家，从事辣椒产业的经纪人达到300人以上。以此，来带动基地面积扩大、提高农民组织化程度、抵御市场风险、促进农民增收等方面发挥更大作用。
