椰子全身都是宝，除了椰子水能喝、椰肉能吃外，椰肉还能加工椰奶、椰子糖、椰子油，椰子壳能做椰雕或活性炭，椰衣用来做椰棕床垫或栽培基质。
海南椰子半文昌。然而谁会想到原料短缺、种植跟不上加工，竟会成为制约当地椰子产业做大做强的绊脚石。
加工强种植弱90%椰子靠进口
经实地统计估算，仅文昌县城一晚上就要喝掉4000多个椰子，海南一年要喝掉1亿多个。文昌市农业局办公室主任郭勇告诉记者，每年海南全岛椰子产量不到3亿个，需求量却是10倍左右，其中90%要靠进口。
海南椰子产业年产值在400亿元以上，椰子加工业一半以上集中在文昌，全市工商登记的椰子加工企业198家，加上大小作坊约400多家。郭勇担心，近年来东南亚国家逐步限制新鲜椰果出口，改为出口初加工原料，这将进一步制约当地椰子加工企业发展，“有计划扩大椰子种植面积势在必行”。
“加工强，种植弱，一直困扰着文昌椰子产业。椰子产业要发展，规模化种植少不了，必须用利益引导农民主动种植。”文昌市农业局局长吴敏认为，种植椰子对当地农民增收很有帮助，十多年来，椰子鲜果的市场价格只涨不降。
“只有椰子品牌打出来，销售价格上来，农民有钱赚才会多种植，文昌椰子产业才能越做越大。”吴敏介绍，今年9月“文昌椰子”正式成为国家地理标志产品，为了加快椰子品牌建设，该市提出三年30万亩的椰林造林工程。
中国热带农业科学院椰子研究所（以下简称“热科院椰子所”）是我国唯一从事椰子研究的科研机构。该所副研究员范海阔告诉记者，海南种植椰子有几个优势，能有效缓解加工原料供需不平衡问题，能增加老百姓收入，能起到防风固岸的生态效果，还可以增强海南椰风海韵的旅游特色。
椰林工程巧布局高矮椰树各有千秋
“合理规划、加强管护，是海南总结之前百万亩椰林工程的经验所得，要合理区分布局加工原料林和鲜食果林。”范海阔为文昌市新一轮椰林工程提了几点建议，沿海地带主要种植海南传统高种椰子，防风效果好、但生育期长，这个需要政府从生态保护方面考虑，给予一定扶持。市场化种植方面，主要选择开花结果快的矮种椰子新品种，通过增加鲜食椰子有效供给，来置换出传统高种椰子果，用于加工。
2014年超强台风威马逊让文昌人印象深刻，台风过境之处的木麻黄海防林全部摧毁殆尽，而椰子树却很少被吹倒吹断。范海阔直言，在海南防风和抗风效果最好的海防林莫过于椰子树，生态和景观效果俱佳，海南应该用椰子林有序替代木麻黄等海防林。
据介绍，文昌30万亩椰林工程以本地高种为主，对海防林进行补充，同时配套一部分矮种椰子，兼顾经济和生态效益。文昌市副市长符策万告诉记者，为了杜绝只种不管，此次椰林工程采取“政府+企业”认种，按成活率每株给予农户相应补助。
文昌市抱罗镇村民吴多钧是海南较早种矮种椰子的人。吴多钧说，椰子种植不挑地，只要水肥到位，沙地、红土地、山上山下都能种，又不像其他水果那样赶周期，成熟后在树上挂三四个月都没问题。
“在海南做农业，人工成本吓死人。”之所以种椰子，吴多钧说，除了抗台风外，更重要的是管理成本低，市场行情好。矮种椰子开花结果时间跟其他水果差不多，但管理简单，不用修枝剪型、疏花保果、套袋打药，只要水肥到位就行。铺上滴灌带，工人只需除草、施肥，一亩地才种18株，采摘时车直接开到树旁，夫妻俩可轻松管理100亩。
标准化种植品质高每亩收益7000元
如何让下游产业拉动上游种植的标准化、规范化？文昌市政府希望热科院椰子所从种苗选育、标准化栽培到产品分级等方面提供全程技术标准，系统发力，推动当地椰子产业向好发展。“只有种植标准化，才能保障产品质量统一，下游加工品产值和品牌才能相应提升。”热科院椰子所副研究员孙程旭说，近年来，热科院椰子所先后制定了椰子种质资源、种苗繁育、种植栽培、病虫害防控等一系列种植管理技术规程和地方标准，并用于实际生产。
传统高种椰子生育期过长，是造成海南缺少大规模商品化椰子种植的主要原因。热科院椰子所自主选育的“文椰2号”“文椰3号”“文椰4号”等矮种椰子新品种，有效改善了这一现状。
从实际种植情况来看，矮种椰子3年半就可结果，丰产期平均每株可产120—140个椰子；高种椰子则要7年多才能结果，产量每株只有60—80个。新品种椰子口感好，地头价最低5元一个，而且收购商自己到地里采摘。
在市场需求和科技保障驱动下，这两年海南规模化种植椰子的农民越来越多，全省开花结果的矮种椰子达到4万多亩。热科院椰子所育苗基地的矮化椰子种苗，年年供不应求。孙程旭笑着说：“科研人员自己喝个椰子都要登记，即使椰子所严格控制种质基地的椰子鲜食量，全部用于育种，种苗仍供不应求。”
但新品种推广也面临一些困难，一是种苗贵，一株要120元左右，是传统高种椰子的十倍；二是种植相对分散，很难形成合力。不少种植户希望政府能够在购买种苗方面提供部分扶持。
“文椰3号”每年为吴多钧带来近百万元收入。他给记者算了笔账，按5年正常结果来算，一亩地18株椰子，苗钱2000元，地租1000元，人工费500元，水肥500元。每株平均产果100个，每个卖5元，纯收入轻松达到7000元。
“做农业，每亩能有7000元收益已相当不错。”孙程旭希望海南农民能改变观念，不只把椰子树当成景观树，房前屋后种几株，有多少收成算多少。椰子是最具海南特色的稀缺性经济作物，矮种椰子完全有条件进行规模化市场种植，如果结合休闲农业、林下种养，经济效益和生态效益将非常可观。
符策万介绍，为了改善上游弱、下游强的现状，文昌市政府将牵头成立椰子种植协会，在热科院椰子所科技支撑下，建设椰子集散地，制定全产业链种植管理地方标准，建立产品追溯体系，加快文昌椰子品牌建设。
“只有做到规划、政策、品种、管护统筹协同才能真正将海南椰子产业做大做强。”符策万指出，海南亟须设立椰子育苗资质门槛，尽快规范种苗市场，减少国外未经驯化的种苗引进。
毛竹里“种”酒 价值翻百倍
日前，在安徽省庐江县矾山镇石峡村，村民们忙着在村后的粗大毛竹上钻孔、往竹腔内“种”酒，竹林内酒香弥漫。
石峡村地处庐江南部大山深处，全村有毛竹林1万余亩。过去，村民们砍毛竹卖原料，每根毛竹售价不到10元。可如今，一根毛竹价值1000多元，村民因此走上致富路，这等好事是怎么发生的呢？
笔者带着好奇心来到了矾山竹海专业合作社，开始并没看出这块竹林与其他竹林有什么区别，便随口问道：“哪里有酒？”合作社负责人何康神秘地指向一株老毛竹说：“奥妙在此，一试就知。”接着在竹竿上用手敲了敲，用工具在竹子上打起孔来，一眨眼，竹子被钻出一个小孔，一股微微发黄的液体从孔中流出，带着淡淡竹子清香的酒气迅速向四周扩散。
90后小伙何康推了推鼻梁上的金丝边眼镜，介绍起自己的创业史。早年他只身在外工作，去安吉旅游看到当地人往毛竹身上“种”生态酒，经过调查发现这个行业前景广阔，他毅然决然辞去工作，回到老家矾山镇，带领当地农民在万亩竹海里创业，并与当地一家酒业公司合作，在毛竹身上“种”酒。何康发现，白酒在毛竹里“窖藏”之后口感更佳，还不影响竹子正常生长。
“竹酒种植，要选当年生新竹，地势要选择背阴面，种植时间在差不多在5至10月之间，每株竹子从地面向上4至5节处开始，隔节‘种’入。3个月后，到竹子可以采伐时一桶一桶锯下就可以了。”何康介绍，目前自己的合作竹筒酒核心产区有2000多亩，年产量10万筒，产值达400多万元。
今年7月，何康拿着“种”出来的竹筒酒前往安徽省食品药品检验研究所做测试分析，结果发现每百毫升含有0.2毫克的微量元素硒，其他各项技术指标也非常令人满意。竹酒除了颜色微微发黄外，酒香中带着淡淡的竹子青香，酒精度由“种”进去时的60度，经长时间分解、挥发降至37至38度。
矾山镇石峡村书记贾敬斌介绍，竹子里面“种”酒，不仅可以提高酒的品质，而且能够解决玻璃瓶装给运输带来的麻烦，大大节省能源、材料，在清洁、环保等方面都起到积极的作用。当然，最大的受益者还是农民，尤其在近几年竹材价格连续下滑，竹产业出现萎缩的形势下，利用竹子“种”酒，也是一条自主创新、促进竹农增收的新路子。
何康说：“合作社还与村民们签订竹扫帚生产订单，引导村民们把下脚料竹尾加工成扫帚。”贫困户何兰秀高兴地说：“过去，我们做竹扫帚自己用。现在，我每天能做200把竹扫帚，一天收入近200元。”同时，村民们在基地务工，也有不错的收入。贫困户卢荣生说，他在基地务工，年收入上万元。
“游竹海、品竹酒、尝土菜……我们将这些因素综合到一起来，打造我们的旅游目的地，提高毛竹综合效益，让百姓吃上绿色生态饭。”矾山镇党委副书记薛明语带自豪，“今年底，石硖村312名贫困村民有望全部脱贫。”
建起泡菜厂 种菜效益高
“今年我的泡菜可外销1000吨，至少可实现收入400万元。尤其是让村民一年四季种上了‘无忧菜’，不用担心‘菜贱伤农’了。”日前，在四川省泸州市江阳区江北镇下坝村的泸州江北尚云种植合作社的泡菜厂里，合作社理事长李尚云一边查看泡制的生姜一边高兴地说。
2012年1月，在贵州某泡菜企业打工10多年的李尚云返乡，看到家乡江北镇依托地处长江边的区位优势，发展了万亩蔬菜产业，但村民却始终走不出“菜贱伤农”和“丰产不增收”的怪圈，他当即就萌生了回乡办泡菜厂的念头。“靠着我掌握的泡菜技术，为何不返乡办一个泡菜厂帮家乡父老致富呢？”李尚云说。
说干就干，当年5月，李尚云毅然辞掉工作回到家乡，在江北镇政府的支持下，投入120万元流转了10亩土地，高标准建起了年加工能力达1000吨的泡菜厂。同时，为确保自己的泡菜厂原料有保障，他还牵头组建了泸州江北尚云蔬菜种植合作社，与农民签订订单，实行统一供种、统一管理、统一回收，极大地提高村民种菜的积极性。近两年，江北镇蔬菜种植面积都保持在1万亩左右。
“泡菜讲究清香可口、咸淡适宜。”李尚云说，为了让自己的泡菜在市场上占有一席之地。自一开始泡菜起，他就在配料上下足了功夫。腌制时除了花椒、辣椒、八角、茴香、盐巴，还按比例掺入纯高粱白酒和冰糖；同时，将冷水腌制改为开水冷却后腌制。李尚云说，用冷却后的开水作为起池子盐水，既能消灭生水中的病菌，也缩短了腌制时间。
如今，李尚云密封腌制的泡菜，因为咸淡适中、风味独特，已成为周边市场上叫得响的品牌。近几年，虽然蔬菜价格时有起伏，但在江北镇，因为有了李尚云的泡菜厂作后盾，菜农们种出的各类时令蔬菜从未遭遇“卖菜难”。合作社的200多个社员靠着种蔬菜，户均年增收都在1.5万元以上，纷纷走上了脱贫致富路。
