本报讯 一般情况下，一头奶牛在每次产崽后，可以产奶6800公斤~1.7万公斤。在美国的奶牛场，2007年一头奶牛平均每年的产奶量是9164.4公斤，而在以色列，一头奶牛2009年的平均产奶量为12240公斤。
奶牛的产奶量在围栏大约40天~60天左右时达到顶峰，此后产量即开始逐渐下降。奶牛的哺乳期一般可持续10至13个月。在现代奶牛场，为了让奶牛的产奶期延续而不至中断，通常在奶牛产崽大约60天后，就会让其再次受孕产崽。至于奶牛产下的幼崽，则常常在出生一两天后就被带离其母亲。如果是公牛崽，会被屠宰或饲养大后屠宰，或者成为种牛；如果是母牛崽，则可能被饲养长大，成为母亲的接班人，或者被送进屠宰场。这一切，要看牛奶市场的行情如何。
自上世纪50年代以来，绝大多数奶厂开始使用人工授精方法使其奶牛受孕，这种方法的好处是成本低、可以选择最符合市场需要的品种等等。
近些年来，一些优质品种的奶牛还被用来进行胚胎移植。为此，这些奶牛需要接受激素治疗，以增加排卵量，怀上多胞胎。随后，这些胚胎被从母牛体内取出，然后，大约7至12个受精卵会被移植到其他“代孕”奶牛的子宫内，一般最终会产出3至6头幼崽，而通常情况下，一头牛一次只能生一个幼崽。某些情况下，一些奶牛场还会使用激素使一群奶牛同时怀上多胞胎。
