参加IFCN13届年会的专家参观始建于1857年德国家庭牧场 
各国奶业专家在奶厅内讨论牛奶质量
德国基尔讯“美国目前现有60000个牧场，平均每个牧场规模153头，自1996年至2011年间，牧场数量平均每年减少12.3%.美国74%的牧场规模小于100头。”这是美国威斯康星大学麦迪逊分校的国际奶业研究结构Ed Jesse博士在IFCN在德国基尔举行的第13届年会上说到的。
老旧的牛舍 健康的奶牛
Ed Jesse博士补充道，虽然2000头以上存栏的牧场仅占牧场总数的1.3%,但却占美国产奶总量的34.6%.美国2011年人均乳品消费量是255.6公斤，比2010年的254.9公斤同比增长0.3%;2011年美国牛奶产量8898万吨，预计2012年将达9158万吨。2011年美国平均牛奶价格为0.47美元/公斤。
“美国奶牛养殖呈三大特点，首先，东北部和中西部地区的牧场的奶牛存栏在150头以下，多是家庭牧场，以栓系和散栏饲养为主，自己种植饲料，这个地区的牧场的单产水平低于美国的平均水平；第二，西部地区的牧场奶牛存栏在1000头左右，以散栏饲养为主，单产水平高于美国平均单产；第三，东南部牧场的奶牛存栏都在1000头以上，采用的是通风很好的散栏饲养，饲料需购买，由于炎热和潮湿，这个地区的平均单产比较低。” Ed Jesse博士在接受荷斯坦记者采访时说到。
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