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成熟一般指果实（或蔬菜营养贮藏器官）生长定型，细胞膨大在结束，体积和重量基本不再增加，表现出该品种特征的阶段。这个阶段可在树上完成，也可以在贮藏期完成，其时间长短取决于果蔬种类品种、栽培和贮藏条件等。
衰老一般指果蔬成熟阶段的变化基本结束，组织开始解体，细胞趋向崩溃的阶段。 成熟与衰老是一个连续过渡的过程，它们是生命进程中的不同阶段，两者即有区别，又无绝对的鸿沟，长成的果蔬即进入成熟，成熟已孕育着衰老。 (责任编辑：农林) |
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成熟一般指果实（或蔬菜营养贮藏器官）生长定型，细胞膨大在结束，体积和重量基本不再增加，表现出该品种特征的阶段。这个阶段可在树上完成，也可以在贮藏期完成，其时间长短取决于果蔬种类品种、栽培和贮藏条件等。
衰老一般指果蔬成熟阶段的变化基本结束，组织开始解体，细胞趋向崩溃的阶段。 成熟与衰老是一个连续过渡的过程，它们是生命进程中的不同阶段，两者即有区别，又无绝对的鸿沟，长成的果蔬即进入成熟，成熟已孕育着衰老。 (责任编辑：农林) |