|
洋芥蓝，原名羽衣甘蓝，是十字花科芸薹属甘蓝种中以采收卷曲嫩叶为主的一个变种，为二年生草本植物，又名绿叶甘蓝。洋芥蓝原产于以意大利海岸为中心的地中海到小亚细亚一带，是最接近甘蓝野生种的蔬菜，以前多作观赏植物用。洋芥蓝在我国引种栽培作为蔬菜食用最初在北京推广，近年引入广州，种植面积正逐年扩大。
洋芥蓝以嫩叶供食，可炒食、凉拌、做汤、作火锅料或腌渍，品质柔嫩，风味清鲜。洋芥蓝是甘蓝类蔬菜中最耐寒的种类之一，栽培容易，生长期长，采收期也较长。在冬季及早春冷凉季节栽培的产品品质最佳，秋冬经霜冻后风味更好、更甜，初夏风味稍差，纤维含量多。 洋芥蓝植株生长高大，适宜采收的株高为３０－４０厘米，开展度６０厘米，如不加以采收，植株可长高达２米以上。根系发达，主要分布在３０厘米深的耕作层内。叶片长椭圆形，绿色，叶背稍被蜡粉，叶缘羽状分裂，向上卷缩，互相遮叠成皱褶，最大叶片长可达５３厘米，宽１９．７厘米，叶柄长约占全叶长的１／３。在广州露地栽培条件下难以开花结实。 洋芥蓝喜冷凉温和气候，耐寒，可忍耐零下４℃的低温冷冻，也耐高温，但在高温下生长不良，纤维多，质地较硬，风味差，生长适温为２０－２５℃，种子发芽适温为１８－２５℃。洋芥蓝较耐阴，但在充足的光照下叶片生长快且品质好。洋芥蓝对土壤适应性强，但以排灌方便、耕层深厚、土质疏松肥沃、有机质丰富、ｐＨ值６．０－６．５的沙壤土或壤土为宜。植株在含钙量较高的土壤中生长旺盛。土壤湿润也有利于植株生长，但不耐涝，雨季要注意排水。 (责任编辑：农林) |