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优质皮肉兼用羊-建昌黑山羊

发布时间:2009-06-26  来源:
摘要:建昌黑山羊是四川省凉山彝族自治州优良的地方品种,也是最早被列入中国畜禽品种志的皮肉兼用地方山羊品种之一。 建昌黑山羊肌肉纤维柔软并富有弹性,细嫩多汁,脂肪含量少且分布均匀,胆固醇含量低。其谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶含量也较其他山羊品种高,因此
    建昌黑山羊是四川省凉山彝族自治州优良的地方品种,也是最早被列入中国畜禽品种志的皮肉兼用地方山羊品种之一。

    建昌黑山羊肌肉纤维柔软并富有弹性,细嫩多汁,脂肪含量少且分布均匀,胆固醇含量低。其谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶含量也较其他山羊品种高,因此,无一般山羊的膻味。肉质鲜美可口并富有嚼劲,肉汤鲜香四溢、味道醇厚,是烤全羊和炖、涮羊肉的上等材料。

    建昌黑山羊头呈三角形,中等大小,鼻梁平直,两眼有神,两耳向侧上方平伸,体驱匀称紧凑,略呈长方形,前低后高,骨骼坚实,四肢健壮有力。动作灵活,适宜放牧饲养,全身被毛着生良好,有长毛型和短毛型之分。毛色以黑色为主,其余为白色、黄色和杂色,富有光泽。公羊角粗大,呈镰刀状并略向外侧扭转,母羊角较小,多向上方弯曲并向外侧扭转。多有胡须,少数有肉铃。成年公羊平均体高57.7厘米,母羊56厘米;周岁公、母羊平均体高(全放牧状态下)分别为52.9厘米和52.2厘米。建吕黑山羊初生重:公羔2.16公斤,母羔1.85公斤;周岁平均体重(全放牧状态下):公羊22.38公斤母羊22.24公斤;成年羊平均体重:公羊30.22公斤,母羊28.45公斤。

    建昌黑山羊性成熟较早,母羊4~5月龄初次发情,7~8月龄开始配种。公羊7~8月龄性成熟,1~1.5岁正式配种。母羊发情周期15~20天,发情持续期24~72小时,妊娠期150天左右。母羊四季均可发情,但以春秋两季为多。不同的饲养管理和选种选配条件产羔情况不同,据测定,母羊在完全放牧状态下,年均产羔1.5胎,每胎平均单羔率86.5%、双羔率11.1%、三羔率2.4%;在半放牧中补饲状况下,年均产羔1.8胎,每胎平均单羔率57.2%,双羔率39.8%,三羔率2.5%,四羔率0.5%;舍饲中等饲养条件下,年均产羔2.1胎,每胎平均单羔率21.0%,双羔率64.8%,三羔率13.4%,四羔率0.8%。若提高饲养管理水平,加强选种选配工作,母羊多胎率还会大幅度提高。

    建昌黑山羊幼龄时生长快,在完全放牧状态下,8~12月龄的肉羊屠宰率为45%左右,净肉率32%左右。此时,肉质特别细嫩,肌肉脂肪含量适度,鲜食最好,是制作烤全羊的上等材料。1岁以上通常作为阉羊,体重与屠宰率大幅度提高,肌肉脂肪和皮下脂防增多,最适宜做涮羊肉。

    建昌黑山羊(短毛型)板皮部位差仅在1.67~1.68毫米之间,1公斤重量的板皮,皮面积达5965平方厘米,板皮的网状层较厚,占真皮厚度的45%~50%。针毛较细,毛孔较小,可制作高档皮革。
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