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板栗液膜贮藏保鲜技术

发布时间:2010-06-13  来源:北京农业信息网
摘要:板栗液膜贮藏保鲜技术是安徽省科委下达的“八五”攻关项目,于1994年1月25日通过省级专家鉴定。该项技术特点:(1)常温液膜贮藏保鲜5个
板栗液膜贮藏保鲜技术是安徽省科委下达的“八五”攻关项目,于1994年1月25日通过省级专家鉴定。

该项技术特点:

(1)常温液膜贮藏保鲜5个月,板栗色、香、味基本不变。

(2)液膜保鲜剂高效、低毒,好果率可达90%以上。

(3)保鲜板栗残留低于FAO/WHO规定的标准,属于无公害的果品。

(4)液膜保鲜剂原料易得,价格便宜,工艺过程很简单,省工、省时,费用低廉。

处理1公斤板栗约需保鲜费0.1元,贮藏3-5个月,每吨板栗可获利0.40-0.50万元,经济效益显著,是山区脱贫致富的重要途径,对促进山区经济发展,改变山区落后面貌,有重要经济意义、社会意义和生态效益。液膜保鲜剂配方及处理工艺是本项成果的关键技术。

实施该项技术要点:

(1)适时进行杀虫处理,使虫卵和幼虫在栗果内消亡。

(2)根据板栗在贮藏中的生理变化特点,加入液膜剂抑制板栗过氧化酶的活性,降低呼吸强度,减少霉烂、失水及代谢速率,延缓板栗衰老,保持板栗外观、品质及风味基本不变。

(3)调控库房内的温、湿度,给板栗贮藏造成一个适宜的环境。该项成果可在大别山区、皖南山区,河南、河北及湖北等板栗产区使用推广。

注意事项:

(1)粟果成熟度要高,要剔除嫩果、坏果。

(2)要及时杀虫消毒。

(3)浸膜前要水洗干净。

(4)加强贮期管理,防止鼠害及意外损失。
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