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秋天是贮养和贩运黄鳝的最佳季节，只要掌握了基本的贮养技术和简单的运输方法，就可赚取丰厚的地区和季节差价，是一项“短、平、快”致富新项目。 |
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黄鳝生命力很强，它能用咽腔呼吸空气中的氧气，因此进行活鱼运输并不困难。但因鳝体表面有丰富的粘液，如密度过高时，大量粘液脱落，引起粘液发酵，水温升高，水质恶化，最后导致大量死亡。因此仍有必要进行运前暂养和科学运输。 |
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黄鳝在运输过程中极易大批死亡，要注意以下事项：一是运输的黄鳝量不能大，特别是一个容器内不能装太多，以免引发“发烧病”；二是运输途中要定期换水，保持容器内溶氧充足，换水时温差不要过大；三是换水、搅动等操作要小心谨慎，以免碰伤鳝体；四是发现病、死鳝要及时剔除，以提高运输成活率 |
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长途储运黄鳝，容易因储运容器内部发热而造成黄鳝缺氧死亡。如果在储运黄鳝的容器中适量加入泥鳅，则可避免上述现象的发生。 |
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黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，是温热带的淡水底栖生活鱼类，它的适应性强，在我国分布很广，除青藏高原以外，全国各水系，各种水体均有分布，尤其在长江流域和江南各省更为普遍。特别是近几年来，黄鳝养殖生产迅速发展，生产数量比较大，黄鳝的加工和开发利用，正日益受到重视。 |
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黄鳝能大量养殖，又便于运输。在黄鳝生长旺季，对黄鳝进行收购加工，既为农村养殖开拓了市场，又为食品市场增添了新的色彩。以黄鳝为主要原料加工的滋补罐头制品，深受人们欢迎，而且还可出口创汇。 |
