人参果系多年茄科草本植物，原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔，果似心脏形状，成熟时果皮呈金黄色，纵向有紫色条纹，果肉实多汁，脆爽如梨，淡雅清香，不酸不涩，风味独特，是一种方便、卫生、营养、安全、回归自然的高营养、低热量、含微量元素较高的天然绿色食品，鲜果畅销日本、欧美许多国家并深受各界人士的欢迎和喜爱。
人参果营养价值极高，高蛋白、低糖、低脂，还富含维生素C和人体所需的六大营养素，果实含有十七种氨基酸，每100克果肉中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，Vc16.38毫克，胡萝卜素62.4毫克，并含有Vb1、Vb6、钙、镁、锌、硒、钼等十几种人体健康有益的矿物质和微量元素，最可贵是硒的含量，科学研究表明，硒是维持肌体正常活力的微量元素，是人体必须的营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，钼也有防癌作用，并对高血压和糖尿病都有助益，被誉为“生命火种”、“防癌之王”。人参果每100克鲜果中含钙量高达86毫克，其含钙量高于一切蔬菜和水果，是西红柿的114倍，黄瓜的36.4倍，钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙量引起的骨质疏松、骨质增生、老年性痴呆、动脉硬化等。
人参果可作水果食用，也可作蔬菜，烹、炒、炸、拌做汤等，清凉爽口，以其独特的风味，丰富的营养成份，开发途径相当广阔，可深加工成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、口服液、化妆品等产品。人参果系多年草本植物，寿命可达8年，是一种一年投资，多年受益的高效经济作物。由于其含硒，含钙量谓群果之冠，是一种药用价值和营养价值极高的纯天然食疗保健食品。
