在蔬菜大县苍山，有 10.3 万农户结成了蔬菜、林果等 1200 多个专业合作社，农民由原来的单家独户闯市场变成分工协作开拓市场。在卞庄镇代村，合作社的农民像城里的工人一样上班，路旁是排列整齐的一座座蔬菜大棚，农田里刚刚收获的花生上还挂着泥土。苍山县委常委、宣传部长孙涛介绍说，目前，全县蔬菜已经形成了保鲜、速冻、脱水、腌制、油炸、调理食品等 6大系列100多个品种，产品出口日本、美国、韩国等几十个国家和地区。
农业产业化逐步成为全省农业发展的主要经营方式和组织形式。目前，全省各类农业产业化组织有上万个，规模以上农产品加工龙头企业有七千多家，全省参与农业产业化经营的农户达到70％以上。
一斤韭菜70元
如果说，农业产业化保障了有效供给，解决了农产品的生产和销售问题，那么，实现农业的高端高质高效则是“转调”需要重点解决的难题。普通的蔬菜是几毛钱、几块钱，沂源韭菜卖到70 元一斤、马家沟芹菜卖到30 元一斤，还供不应求。从奥运菜、全运菜到世博菜，靠发展有机蔬菜、靠向更高端的种苗业进军，全省农业的高端气息愈来愈浓厚。
沂源韭菜是目前全国第一、全国唯一的有机韭菜，通过了中国和欧盟的双重认证。但在这个县，这么高端的产品却仅仅只有500亩，这让人感到十分意外。淄博市农业局局长李洪凯认为这一点也不意外。他说，发展真正有机蔬菜的条件实在太苛刻了，“ 有机很费功夫” 。 在沂源县悦庄镇，这500亩有机韭菜已经成为一面金字招牌，连远道而来的客人甚至也只能尝到很少的一小碗。
到底有机蔬菜有多费功夫？方圆 20公里要没有污染，还要建立 3至5公里的污染隔离带，施肥要用有机肥，杀虫不能用任何农药。那土里和菜上生虫了怎么办？李洪凯说，这个问题当初也困扰了他们很久，最后是用蓖麻子煮出来的水喷洒，每亩需要用药液20到40公斤，“以前谁听说过蓖麻子煮水杀虫？”
在沂源，金贵起来的不仅仅是韭菜。 以前，这个县虽然遍地种的都是苹果、核桃、西红柿，但价格总也上不去；现在，发展有机食品让原来这些普普通通的果蔬身价大增。以核桃为例，原来一棵树也就收入千把块钱，上了“有机”，三四千块钱也很正常。
安丘市凌河镇新儒蔬菜产销专业合作社成立已有3 年，共有 202 户农民和1 家龙头企业入社。通过合作社管理，农民虽然仍是分散种植，但实现了品种、化学投入品供应、病虫害防治、农残检测、购销“五统一”，企业获得了相对稳定质优的产品，几年来在市场价格高的时候随行就市，价格低于成本时按照保护价收购，农民人均增收20% 以上。像新儒蔬菜产销专业合作社这样的农民合作组织，在安丘有400个左右，目前全市70万亩标准化生产基地，大多数采取这种模式运作。
