由于近期全球通胀预期强烈，美联储又于11月3日宣布，将在2011年第二季度前购买6000亿美元的长期国债，量化宽松大门二度开启，巨量资金加速流向新兴市场，包括农产品在内的大宗商品遭到各路热钱疯炒。
在“豆你玩”、“蒜你狠”、“油你涨”、“辣翻天”、“姜你军”之后，“糖高宗”食糖价格也频频创下历史新高。
今年5月糖价开始震荡上行，国庆节过后一路走高，10月11日，广西糖价突破6000元／吨，11月1日，糖价涨到每吨7300多元，11月9日，受纽约糖价再创新高激励，郑州商品交易所白糖期货高开后，维持强势，并且再创新高，当日广西各地食糖报价也超过了7400元。
从去年10月6日最低每吨2796.52元算起，短短一年多时间，糖的现货价格涨幅就超过160%。
2010/2011榨季食糖供需基本平衡或偏紧
“糖价上涨有多方面原因”,11月10日，业内人士向记者分析说，当前全球宽松的货币环境，流动性的泛滥使热钱不断涌入大宗商品市场，加上灾害天气或影响食糖产量，食糖难免成为炒作题材，资金纷纷流向食糖市场，白糖期货持仓量增加，换手率明显增多，对糖价上涨形成了一定支撑，特别是近期美联储又推出了第二轮量化宽松政策，这更如火上浇油。
“但国内市场供需缺口的炒作是本轮上涨行情的主要原因”，有关人士评价说。
据国际糖业组织今年8月预测，在2010/2011制糖期，全球食糖产量或将达1.7038亿吨，但由于持续的干旱天气影响，市场预估巴西中南部地区的食糖产量同比将下降30%，预计巴西食糖产量将下降至3350万吨，出口将减为2250万吨。受异常天气影响，欧盟、俄罗斯、墨西哥等主产国的食糖产量预计也将减少，印度、俄罗斯等国库存偏低将加剧食糖供应紧张。目前印度食糖库存量仅有400万吨左右，正常年份印度食糖库存量在 1000万吨左右。主产国产量下调与库存偏低将继续为国际糖价上涨提供动力。预计全球食糖总产量在1.6636亿吨左右，比原预期1.7038亿吨减 402万吨，预计消费量在1.6716亿吨。
