将新农网设为首页  |  加入收藏

大企业集中式喂养让美国牛肉频出质量安全问题

时间:2009-11-27 11:56  来源:中国食品工业网  责任编辑:小招
核心提示:郝克明认为,这种大规模食品生产加工运作方式正是“牛肉事件”的根源。 根据IATP的多年研究,目前美国大规模牛群养殖及牛肉食品生产方式存在以 下弊端:

  因食用牛肉感染大肠杆菌的食品丑闻, 近年来在美国屡屡发生,甚至有长期食用麦当劳牛肉汉堡的儿童感染死亡的个案。美国牛肉到底怎么了?出现问题的根源到底何在?就此问题,记者采访了 美国著名农业政策与食品系统智库美国农业与贸易政策研究所(IATP, Institute for Agriculture and Trade Policy)负责人、前世界自然基金会(WWF)中国首席代表郝克明先生(James Harkness)。

  郝克明指出,美国牛肉食品的问题主要出在喂养与生产环节,问题主要根 源在于大企业集中式喂养和生产食品的方式。

  郝克明介绍,从前,美国传统的养殖方式既有小农场养殖,也有大型企业 化养殖,美国农业部的职员经常直接到养殖场检查养殖情况,而食物供应链很多时候也是从农场直接到消费者,以本土化消费为主。但在近30年来,美国 食物供应市场发生了很大变化,几家食品巨头基本垄断了美国市场与海外食品原料的供应。

  郝克明认为,这种大规模食品生产加工运作方式正是“牛肉事件”的根源。 根据IATP的多年研究,目前美国大规模牛群养殖及牛肉食品生产方式存在以 下弊端:

  1,牛的喂养方式。从自然生理角度,牛更适合也更适应草料喂养,但近 30年来,美国养殖场改以玉米和谷类养牛,并在喂养过程中大量使用抗生素 。有美国研究表明,后一种喂养方式改变了牛的消化结构,令牛更容易产生大 肠杆菌病毒。

  2,大型公司垄断生产和销售,致使供应链条加长,进而增加了防腐冷冻 等众多生产环节,在此过程中,食物感染细菌的机会也增加了。此外,由于食 物的垄断供应,一旦一家公司的食物出现问题,受波及的消费者就很多。

  3,大型公司垄断食物原料供应,再提供给次级公司,用同一种原料生产 出种类繁多的食品,一旦食品原料受污染,问题食物就很难追查。

  4,食品垄断巨头等利益集团利用影响力游说政府,制定了不利消费者的 食物监管体系。例如,美国盛行的HACCP认证体系,就是食物巨头游说的结果。在这种食物监控体系和相关法律规定下,美国农业部在一般情况下甚至不 能直接检查食品企业的食物生产过程和食物,而只能在企业提供的文件中找问题。   有媒体报道说,美国政府准备推出的针对大肠杆菌的疫苗,但郝克明认为,如果不从生产源头入手整治问题牛肉,推广疫苗的效果有限。郝克明建议, 世界各国应该根据本国的国情建立食物安全监控体系,而不要盲目跟从美国的经验,“HACCP认证体系在美国已经是一个失败的实践。”郝克明说。   “中国需要一个强大的,富有效率的食物安全监控机构,这个机构应该被允许直接检查食物生产的所有环节。如果中国照搬美国的HACCP认证体系, 危害将会更大。”  
 

    发表评论请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
    用户名: 密码:
    查看所有评论新农网友评论...